تشوهات الجزر الأبيض: تعرف على أسباب تشوه الجزر الأبيض

تشوهات الجزر الأبيض: تعرف على أسباب تشوه الجزر الأبيض

بقلم بوني ل. جرانت ، زراعي حضري معتمد

يعتبر الجزر الأبيض من الخضروات الشتوية لأنه يكتسب نكهة أكثر حلاوة بعد عدة أسابيع من التعرض للبرد. تتشكل الخضروات الجذرية تحت الأرض ولها مظهر مشابه للجزر الأبيض. عند حدوث ذلك ، من المهم معرفة أسباب تشوه الجزر الأبيض. بعد ذلك سوف تكون مسلحًا بالمعلومات للمساعدة في منع المحاصيل الجذرية المشوهة.

ما هي أسباب تشوه الجزر الأبيض؟

المحاصيل الجذرية المشوهة شائعة في حديقة المنزل. قد تصبح الجذور متقزمة أو ملتوية أو معقّدة. يمكن أن ينتج عن تشوهات الجزر الأبيض جذور متشعبة أو تشققات وقد تنكسر عند محاولة شدها. الأسباب الثلاثة الأكثر شيوعًا هي الإعداد غير السليم للتربة ، والإخصاب الزائد ، ونيماتودا عقدة الجذر.

  • يعمل الجزر الأبيض بشكل أفضل عند زرع البذور مباشرة في تربة خصبة جيدة العمل. أسرة الحديقة المليئة بالصخور والكتل وغيرها من الحطام ليست مناسبة لزراعة الجزر الأبيض. يجب تكسير التربة وتفكيكها لمنع تشوهات الجزر الأبيض.
  • عند استخدام السماد العضوي كسماد ، تأكد من أن السماد قد اكتمل تمامًا وخالي من الكتل التي يمكن أن تتسبب في تشوه شكل الجزر الأبيض أثناء محاولتها دفع الجلطات السميكة.
  • تعد النيماتودا ذات عقدة الجذر الصغيرة السبب الأكثر شيوعًا لتشوهات الجزر الأبيض. إذا وجدت أن جذورك معقّدة عند زراعة الجزر الأبيض ، فمن المحتمل أن يكون السبب من هذا الكائن في التربة. تقضي الديدان الخيطية في الشتاء في التربة ونشاطها الغذائي يحفز الخلايا النباتية على تكوين كرات على الجذور. تمنع هذه الكتل النبتة من الوصول إلى كمية كافية من الماء والمواد المغذية ، مما يؤدي إلى توقف النبات. تكون نيماتودا عقد الجذر أقل نشاطًا في درجات الحرارة الباردة ، لذا فإن الإفراط في فصل الشتاء من الجزر الأبيض طريقة جيدة للمساعدة في منع الضرر الناجم عن الآفات. بينما يكاد يكون من المستحيل رؤية الديدان الخيطية ، يمكنك أحيانًا العثور على رأس الأنثى بحجم دبوس في الجذور التالفة ، ولكن تحديد الهوية يكون عادةً من الجزر الأبيض المشوه بالفعل.

منع جذر الجزر الأبيض المشوه

تحضير التربة عن طريق الحراثة ودمج المواد العضوية يخفف التربة لفضح الديدان الخيطية للعناصر ويضيف الكائنات الحية المفترسة إلى السرير التي ستأكل الديدان الخيطية. عندما تكون التربة ثقيلة ، احفر 15 سم على الأقل واستخدم فضلات الأوراق أو غيرها من المواد العضوية الغنية بالكربون للمساعدة في تفكيك التربة.

بالإضافة إلى التحضير المناسب للتربة ، يعد تناوب المحاصيل خطوة مهمة في منع جذور الجزر الأبيض المشوهة.

أخيرًا ، اختر بذرة الجزر الأبيض المقاومة لنيماتودا عقدة الجذر. إذا قمت بشراء الشتلات ، فتأكد من أنها خالية من الديدان الخيطية. حافظ على بذرة البذور خالية من الأعشاب الضارة. قم بري المياه جيدًا وقم بتسميدها بشكل خفيف لتعزيز نبات صحي أكثر مقاومة للآفات والمشاكل الثقافية.

تم آخر تحديث لهذه المقالة في


خضروات على شكل غير عادي

ان خضروات على شكل غير عادي هي خضار أو فاكهة نمت إلى شكل لا يتماشى مع مخطط الجسم الطبيعي. في حين أن بعض الأمثلة تبدو غريبة الشكل ، إلا أن البعض الآخر يُنذر بمظهرها الممتع ، غالبًا لأنها تشبه جزءًا من الجسم مثل الأرداف أو الأعضاء التناسلية. يمكن أن يكون Pareidolia شائعًا في الخضروات ، حيث أبلغ بعض الأشخاص عن ظهور صور دينية.


كيف نزرع الجزر

ينمو الجزر جيدًا في الطقس البارد. يمكنك البدء في زراعة شتلات الجزر أو بذر بذور الجزر بمجرد أن تعمل التربة في الربيع ، حتى قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من آخر موجة صقيع. يمكنك خلافة زراعة الجزر كل أسبوعين طوال فصل الربيع. في المناخات الأكثر دفئًا ، قد يكون لديك حظ أفضل في زراعة الجزر في الخريف ، خلال الشتاء.

بذور الجزر صغيرة ، مما يجعل من الصعب زراعتها بالتساوي. رش البذور على التوالي وقم بتغطيتها بالكاد بما لا يزيد عن 1/4 بوصة من التربة. قد تستغرق ما يصل إلى ثلاثة أسابيع لتنبت. عندما يكون طول الشتلات من 1 إلى 2 بوصات ، قم بترقيقها بمسافة 1 1/2 إلى 2 بوصة. يعد قص الشتلات أو قرصها عند خط التربة أفضل طريقة لتجنب إيذاء الجذور المتبقية.

يمكنك زراعة بذور الجزر ببذور الفجل لمنع التربة من التقشر وجعل من الصعب إنبات البذور ، والتي ستنبت أولاً وتفكك التربة.

لمنع تشوه الجذور ، حافظ على المنطقة خالية من الحشائش أثناء نمو الجزر. إذا كنت بحاجة إلى النحافة مرة أخرى لاحقًا ، يمكنك استخدام الجزر الصغير في السلطة. عند الانتهاء من التخفيف ، يجب أن يكون الجزر متباعدًا بدرجة كافية بحيث لا يفرك الكتفين عند النضج.


ساندي جدًا أو مضغوط

لن تحصل على بطاطس كبيرة أو جزر مدبب تمامًا (Daucus carota) إذا لم يكن للخضروات مجال للنمو تحت الأرض. التربة المضغوطة ، على وجه الخصوص ، تشتهر بمنع الخضروات الجذرية وأي جذور مرتبطة من النمو والانتشار. بالإضافة إلى ذلك ، لا توفر التربة المضغوطة أو الرملية العناصر الغذائية والمياه للنباتات بكفاءة كما تفعل التربة الطينية الرخوة. لتحقيق هذا الملمس المثالي ، قم بعمل طبقة من السماد العضوي من 2 إلى 4 بوصات في أعلى 12 بوصة من التربة قبل الزراعة. نظرًا لأنك ستحفر بعمق أكبر في التربة لإضافة السماد العضوي مقارنةً بتعديلات NPK ، أضف السماد قبل أسبوع أو أسبوعين من الزراعة.


لماذا يبدو جزر بلدي مثل العناكب؟

هذه هي سنتي الثالثة لزراعة الجزر من البذور. لقد تعلمت الكثير عن زراعة الجزر على مدار العامين الماضيين ، ولكن من الواضح أنها ليست كافية بالنظر إلى شكل الجزر. انظر إلى الصورة أعلاه. إذن ، ما الذي تعلمته؟

السنة الاولى. عام المبتدئين.

في السنة الأولى ، حاولت زرع بذور الجزر الصغيرة في التربة. لم ينمو أي شيء من الدفعة الأولى من البذور المزروعة. لذلك قررت أن أحاول أن أزرعها في الداخل وحققت الكثير من النجاح في الحصول على البذور لتنبت. اعتقدت أنني كنت بالتأكيد في طريقي. بمجرد أن كان طول الشتلة حوالي ثلاث بوصات ، قررت أن أزرعها في سريري المرتفع بطول ستة بوصات. النجاح في النهاية.

بعد حوالي شهرين ، تمكنت من رؤية أكتاف الجزر. هل حان وقت الانتقاء؟ انتظرت أسبوعين آخرين ، وبعد ذلك خرجت جزرةتي الأولى. التقزم وجميع. بدت الجزرة وكأنها فقدت قاعها. لم يكن لدي أدنى فكرة عن سبب تشوه الجزرة. الدهون والبدين.

سألت صديق مزارع عن سبب تشوه الجزر. أخبرني أن الجزر يحتاج إلى تربة فضفاضة لينمو فيها. لم يكن سريري سوى ست بوصات ويتألف من السماد والتربة. اقترح أن أضع بعض الرمل لتسهيل نمو الجزر. أخبرني أصدقائي الآخرون في البستنة أنهم تخلوا عن زراعة الجزر نظرًا لصعوبة نموهم. هراء ، سأجيب. كنت "امرأة فائقة النمو!" إذا لم أتمكن من زراعته ، فسأعرف السبب. قد يستغرق الأمر مني سنوات ، لكن كان لدي الوقت. حق؟

في نفس العام حصلت على بعض البذور التي زرعتها لتنمو. في الوقت نفسه ، لاحظت أنه كان من الصعب بالنسبة لي معرفة ما هي شتلات الجزر وأعشاب الجزر البرية ، وهي الملكة آن لايس. تبدو متطابقة مع عين غير مدربة (عيني!) لقد لاحظت أن عشب الجزرة البري كان منتشرًا في جميع أنحاء الحديقة وخدش رأسي متسائلاً عما إذا كنت أفقده وزرعت البذور في أماكن أخرى. هل تم تفجير البذور الخاصة بي وهبطت في أسرة أخرى؟ لحسن الحظ ، التقطت صورة للأعشاب وأرسلتها إلى امتداد المقاطعة. أخبروني أن الكرات الزجاجية الخاصة بي لا تزال في مكانها ، وفي الحقيقة أن تلك الشبيهة كانت عبارة عن عشبة جزرة برية. (يا للعجب لقد شعرت بالارتياح).

في نهاية الموسم الأول لزراعة الجزر ، تعهدت بتصحيح أخطاء تجربتي للجزرة. العام المقبل كان عاما آخر.

السنة الثانية والتفكير كان كل شيء على ما يرام.

وصل العام الثاني من موسم زراعة الجزر. قررت أن أزرع الجزر في الداخل منذ أن أدركت أنني كنت مشهورًا بسحب الشتلات الجيدة تمامًا من البستنة معتقدًا أنها كانت أعشابًا ضارة. مرة أخرى ، نبت الجزر بشكل رائع. عندما حان وقت إعداد سريري ، انتقلت إلى الصين. حقا. كان هذا عام الجزرة.

حتى أنني اكتشفت كيفية زرعها في التربة. أنا ببساطة أضعهم فوق التربة بقليل خفيف جدًا من القش وأبقهم لطيفًا ورطبًا. تحتاج بذور الجزر إلى الضوء لتنبت. يا فتى ، هل كنت أطير هذا العام. ينمو الكثير من شتلات الجزر والجزر من تلك التي زرعتها في التربة. كانت أمنا الأرض تربت على رأسي ، وتثني على قدرتي على التعافي من كارثة البستنة في العام الماضي. لم أستطع الانتظار لأشمت لجميع أصدقائي في مجال الحدائق كيف بدا جزري هذا العام. سيكونون برتقاليين مع الحسد.

مر شهران وبدأت الكتفين في الظهور. انتظرت ثم انتزعت. كان هناك سنتي الثانية في محصول الجزر ... بدا الأمر مثل سنتي الأولى. مشوهة وقصيرة وسمينة في الأعلى. كتفي تدلى. الدموع ملحومة في عيني. كنت على استعداد لتسليم إبهامي الأخضر منذ أن فشلت مرة أخرى. كانت الفائدة الوحيدة لهذه الجزر القصيرة هي أعرافها الخضراء. قرأت أنه يمكنك استخدامها تمامًا مثل البقدونس وبالتالي استخدمها في حساء الدجاج.

أي خطأ ارتكبت؟ ربما كانت ترابتي لا تزال غير خفيفة بما فيه الكفاية؟ نظرت إلى سريرين مرتفعين كان لديهما بعمق 10 بوصات في جزء آخر من حديقتي وقررت أنني سأزرع الجزر هناك. التعهد العام المقبل سيكون مختلفا.

السنة الثالثة ولقد فهمت الأمر حقًاحقا.

هذا العام ، زرعت عددًا كبيرًا من شتلات الجزر وزرعتها في السرير المرتفع 10 بوصات الذي حرثته بشدة للتأكد من أن التربة كانت لطيفة وفضفاضة. كان هذا السرير يحتوي على الكثير من السماد العضوي لهم على الأسرة الأخرى. صلاة لآلهة الجزر ، زرعت كل شتلاتي. لقد كبروا كالنار البرية بقمم جميلة من رؤوس الشعر الخضراء الرائعة. كرهت سحبهم لأن فراش الجزر كان جميلاً للغاية.

لذلك عندما قمت بسحب بعضها ، ما رأيك في شكلها؟ كان للجزر أرجل متعددة. عنكبوت الجزرة. لقد كانت بعيدة كل البعد عن العام السابق عندما كانت تشبه البطاطس أكثر من الجزر. ليس لدي أي فكرة عما حدث. لذلك ، أتواصل مع قرائي لطلب المساعدة. من فضلك أخرجني من بؤس الجزرة.

  • ما هي صفقة الجزر وأنا؟ ما الخطأ الذي افعله؟
  • متى يكون الجزر جاهزًا للقطف؟ متى تبدأ أكتافهم بالظهور؟
  • أنا أزرع الجزر الأبيض. هل سأواجه نفس المشكلات المتزايدة؟
  • هل يمكنك زراعة الجزر في حاويات؟

أنا في حيرة من أمري ، لذا يرجى مساعدتي هنا. (آسف ، حول لعبة الكلمات ، لم أستطع المقاومة.)


الخضروات الجذرية: كنوز الطهي تحت الأرض

مثل العديد من زملائي البستانيين ، أستمتع بالحفر في الأوساخ ، والشعور بقوام التربة بأطراف أصابعي ، واكتشاف ديدان الأرض التي تتلوى حول تلك الأماكن المظلمة. على الرغم من أن بعض الناس قد يجدون هذا غريبًا إلى حد ما ، إلا أن معظم الأطفال الصغار حريصون على الإمساك بعصا والدخول في تلك الأشياء البنية تحت أقدامهم. لماذا الاهتمام المقنع؟ بالنسبة للأطفال ، إنه سحر المخلوقات غير المتوقعة وغيرها من الألغاز التي تنتظر الكشف عنها. بالنسبة لي ، يتجاوز ذلك. يتعلق احترامي وتقديري للأرض التي تحت قدمي بالوعي بأن التربة الجيدة هي سر النجاح في معظم المساعي البستانية. ومع ذلك ، دعنا نستكشف بعض الخضروات التي تنمو على سطح التربة أو تحته.

ما هو الجذر الخضار؟

الشمندر. الصورة مجاملة من Pixabay.

الخضروات هو مصطلح عام يشير إلى أي جزء من أجزاء النبات ، مثل الزهور ، والسيقان ، والأوراق ، والبذور ، والفواكه ، أو الجذور ، التي يستهلكها الإنسان أو الحيوانات الأخرى. ما نسميه المحاصيل الجذرية هو نوع خاص من الخضار مع عضو تخزين موسع يتطور من أنسجة جذر النبات. لذا ، أ جذور الخضروات ينمو تحت الأرض ، وتوفر محتوياته النشوية العناصر الغذائية الأساسية لبقية النبات الذي ينمو فوق سطح الأرض. تركز هذه المقالة على أربعة محاصيل جذرية يمكن زراعتها بسهولة في منطقتنا (المنطقة 7 أ): البنجر والجزر الأبيض واللفت واللفت. ربما تتبادر إلى ذهنك البطاطا والبطاطا الحلوة والبطاطا على أنها محاصيل جذرية ، ولكن من الناحية الفنية ، يتم تصنيفها على أنها محاصيل الدرنة التي تنمو أفقياً تحت سطح التربة. يتمثل أحد الاختلافات الرئيسية بين الدرنات والمحاصيل الجذرية في أنه يمكن تقطيع الدرنات إلى شرائح ثم إعادة زراعتها لاحقًا لتطوير نبات جديد. ماذا عن البصل والثوم والكراث الذي ينمو تحت الأرض؟ حسنًا ، هؤلاء في الواقع مصابيح، على الرغم من أن بعض الناس يعتبرونها نوعًا خاصًا من الخضروات الجذرية.

لماذا تهتم بالمحاصيل الجذرية؟

بادئ ذي بدء ، لن تكون المحاصيل الجذرية هي الفائزة في مسابقة الجمال. عندما تكتشفها في قسم المنتجات في متجر بقالة ، فإن هذه العينات المتكتلة والقذرة قليلاً والمشوهة تبدو قليلاً مثل فراخ البط القبيح الذي لا يريده أحد حقًا. ومما يزيد الطين بلة ، نظرًا لأن الخضروات الجذرية تعيش في العالم السفلي الرطب القاتم ، فإنها تطور جلودًا قاسية للحماية ويجب تنظيفها وتقشيرها جيدًا قبل تناولها. علاوة على ذلك ، من أجل امتصاص الماء والرطوبة تحت الأرض ، عادةً ما تحتوي هذه الجذور الصالحة للأكل على امتدادات شعرية يجب إزالتها قبل طهيها أو استهلاكها. وإذا لم يكن ذلك كافيًا للإزعاج ، فإن البنجر والجزر الأبيض واللفت واللفت تكون كثيفة جدًا ويجب غليها أو تحميصها أو تقليبها لفترة طويلة قبل أن تنضج بما يكفي لطبق العشاء الخاص بك. عفوًا ، هذا يبدو وكأنه عرض ترويجي سلبي.

قبل التخلص من هذه الأطعمة الوعرة تحت الأرض ، ضع في اعتبارك العديد من ميزاتها المفضلة. تميل الخضروات الجذرية إلى أن تكون غير مكلفة نسبيًا ، والأوقية للأوقية ، فهي مليئة بالفوائد الغذائية. كسكان الأرض ، تمتص المحاصيل الجذرية الكثير من المعادن والمغذيات مباشرة من التربة المحيطة بها. على عكس العديد من الخضروات الطازجة الملونة الأخرى التي يجب استهلاكها بسرعة إلى حد ما قبل أن تفسد ، يمكن تخزين البنجر والجزر الأبيض واللفت واللفت لأسابيع أو أشهر ، إذا توفرت الظروف المناسبة (المكان البارد هو الأفضل). على الرغم من أن تفضيلات الذوق تختلف من شخص لآخر ، إلا أن معظمهم يتفقون على أن الخضار الجذرية هي خيارات ممتازة يمكن تحضيرها بطرق مختلفة لإضافة نكهات محيرة إلى أي وجبة. أخيرًا ، الخضروات الجذرية منخفضة بشكل عام في السعرات الحرارية والكوليسترول والدهون ، ولكنها غنية بالألياف الغذائية بشكل ملحوظ. يا له من مزيج رائع! إليك المزيد حول القيمة الغذائية لهذه الخضروات الجذرية.

كن بصحة جيدة مع البنجر

بنجر أحمر. الصورة مجاملة من Pixabay

معروف ك بيتا فولغاريس في المجتمع العلمي ، البنجر الشائع هو جذر أساسي كروي أحمر غامق. تتوفر أصناف أخرى من هذه الخضار (مثل البنجر الذهبي) ، لكن قيمتها الغذائية ستختلف. يحتوي البنجر الأحمر على مادة البيتين ، وهي صبغة مضادة للأكسدة توفر فوائد مهمة للقلب والأوعية الدموية. فهي مصدر غني بحمض الفوليك والمنغنيز والحديد وفيتامينات ب ، وكذلك النترات التي تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم للمساعدة على استرخاء وتوسيع الأوعية الدموية. يمكن أن يؤدي هذا الدعم لتحسين الدورة الدموية إلى انخفاض ضغط الدم. يعمل البوتاسيوم الموجود في البنجر على طرد الصوديوم الزائد من مجرى الدم. تشير بعض الأبحاث إلى أن استهلاك البنجر له تأثيرات عامة لمكافحة الشيخوخة ، مثل تحسين وظائف المخ والأداء البدني والقدرة على التحمل. تظهر دراسات أخرى أن مستخلص جذر الشمندر يمكن أن يقلل من نمو الخلايا السرطانية. لا ينبغي أن ننسى خضار البنجر التي تنمو فوق التربة ، والتي تشتهر بفوائد غذائية أكبر. لا عجب في إدراج البنجر على أنه "طعام خارق".

الحماية من السرطان من الجزر الأبيض

الجزر الأبيض. الصورة: بإذن من Pixabay.

الاسم العلمي للجزر الأبيض هو باستيناكا ساتيفا. الجزر الأبيض ، الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالجزر والبقدونس ، له جذور طويلة ونحيلة وكثيفة وذات لون كريمي. الجزر الأبيض غني بفيتامين C ، الذي يساعد على مقاومة العدوى ، ويعزز المناعة ، ويدعم الأنسجة الضامة والأسنان واللثة الصحية. توفر هذه الخضروات الجذرية إمدادًا غنيًا بفيتامينات ب ، بالإضافة إلى فيتامينات ك و هـ. تحارب المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في الجزر الأبيض الالتهابات ، بالإضافة إلى توفير بعض المقاومة لأمراض الكبد وسرطان القولون وأنواع معينة من اللوكيميا. مقارنة بالخضروات الأخرى ، يحتوي الجزر الأبيض على أعلى نسبة من البوتاسيوم ، وهو عامل في قوة العظام والعضلات. يوفر المحتوى المعدني العالي بشكل عام للجزر الأبيض ، بما في ذلك الكالسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز والسيلينيوم والفوسفور ، مجموعة رائعة من الفوائد الصحية.

حافظي على لياقتك وتقليميه مع اللفت

فجل. الصورة مجاملة من Pixabay.

اللفت ، يشار إليه أيضًا باسم براسيكا رابا، جذور سميكة مستديرة ذات لون أبيض ارجواني من الخارج ولحم أبيض صلب من الداخل. مصدر ممتاز لفيتامين C ، يساعد اللفت في مكافحة التهابات الجهاز التنفسي ، مثل نزلات البرد ، وكذلك الجذور الحرة الضارة التي تلعب دورًا في تطور السرطان. باعتباره من الخضروات الصليبية الغنية بالألياف ، فإن استهلاك اللفت يمكن أن يساعد في الهضم ويمنع الإمساك. نتيجة لذلك ، قد تساهم في تقليل معدلات السمنة وتقليل الإصابة بسرطان المعدة والقولون والمستقيم. يحتوي اللفت أيضًا على البروتين والمغذيات النباتية ، والتي ترتبط بفوائد طويلة الأجل لصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن خضار اللفت غنية بفيتامين A و B المركب و C ، جنبًا إلى جنب مع الكالسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم والمنغنيز ، مما يوفر لكمة مغذية أكثر قوة من جذر اللفت.

Rutabagas ، القوى منخفضة السعرات الحرارية

اللفت الأصفر. الصورة: جاريتزكو ، المجال العام.

Rutabagas هي مزيج من الملفوف البري واللفت. تم تطويره لأول مرة في السويد ، وغالبًا ما يُطلق عليه اسم اللفت السويدي ، ولكن الاسم العلمي المناسب هو براسيكا نابوس ، var.napobrassica. يشبه الروتاباجا اللفت في المظهر ، ولكنه أكبر حجمًا وأكثر استطالة قليلاً في الشكل. لونها بني فاتح من الخارج ، ولحمها الداخلي أصفر ذهبي ، مع طعم أكثر حلاوة بشكل ملحوظ من اللفت. يعتبر الروتاباغاس أكثر ثراءً نسبيًا في فيتامينات ب المركب من اللفت ، ولكنه يقدم مستوى مرتفعًا مماثلاً من فيتامين سي. كما أنه يحتوي على كميات عالية نسبيًا من الجلوكوزينولات ، المعروف بتقليل الالتهاب وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان (القولون والمستقيم والبروستاتا ، صدر). يحتوي روتاباجاس أيضًا على المغذيات النباتية ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة العين. الاستهلاك الكافي قد يمنع إعتام عدسة العين والضمور البقعي.

الابتداء مع الخضروات الجذرية

الآن بعد أن عرفت المزيد عن القيمة الغذائية للمحاصيل الجذرية ، آمل أن تكون مصدر إلهام لمحاولة زراعة واحدة على الأقل من هذه الخضروات. لتحقيق النجاح في الزراعة ، ضع المعلومات التالية في الاعتبار. لا تحتاج إلى مساحة كبيرة ، لأن المحاصيل الجذرية يمكن أن تكون منتجة تمامًا في مساحة صغيرة إلى حد ما. إنهم يزدهرون تحت أشعة الشمس الكاملة ، لذلك اختر مكانًا به 6-8 ساعات من ضوء الشمس يوميًا. تتطلب المحاصيل الجذرية درجة حموضة التربة من 6.0 إلى 6.8 ، لذلك ستحتاج إلى اختبار التربة ومعرفة كيفية تعديل التربة ، إذا لزم الأمر. إذا قدمت عينة من التربة ، فسيقوم مختبر اختبار التربة في Virginia Tech بإجراء تحليل شامل وتقديم توصيات لإدارة المغذيات (مقابل رسوم تتراوح من 10 إلى 16 دولارًا أمريكيًا). قم بزيارة موقع الويب الخاص بهم للحصول على الإرشادات والنماذج المطلوبة: https://www.soiltest.vt.edu/

الصورة مجاملة من Pixabay

تفضل الخضروات الجذرية التربة الفضفاضة جيدة التصريف مع اختراق الهواء الكافي. بالنسبة للتربة الثقيلة (مثل طين فرجينيا النموذجي) ، ضع في اعتبارك إضافة سماد أو مواد عضوية أخرى. تعمل الأسرة المرتفعة بشكل جيد مع المحاصيل الجذرية لأن هذه الطريقة تقلل من انضغاط التربة ، مما يسمح للخضروات بالنمو إلى الأسفل بسهولة أكبر. تمكّن الأسرة المرتفعة أيضًا من إدارة المياه بشكل أفضل لمنع التربة من التشبع بالمياه أو الجفاف. صنف كمحاصيل الطقس البارديمكن زراعة الخضروات الجذرية في أوائل الربيع ، حتى 30 يومًا قبل آخر صقيع لموسم الصيف ، أو في أواخر يوليو أو أغسطس لحصاد الخريف. إنها تتحمل درجات الحرارة الباردة ويمكن حصادها بالقرب من تاريخ الصقيع الأول في الخريف.

إذا اخترت التسميد ، يمكن بث رطلين من 10-20-10 لكل 100 قدم مربع للجزر الأبيض واللفت واللفت و 10-10-10 للبنجر على التربة قبل الزراعة. بلل التربة لتحضيرها ثم سقيها كل يومين حتى تنبت لنسبة أعلى من البذور التي تنبت. في وقت الزراعة ، اقرأ توصيات التباعد على عبوات البذور بعناية قد لا تتطور جذور المحاصيل المكتظة بشكل جيد. ثم تحلى بالصبر ، حيث تميل الخضروات الجذرية إلى بطء معدلات إنباتها.

الممارسات الثقافية والمشاكل المحتملة

اسحب أي حشائش تلاحظها حول الشتلات عندما تكون صغيرة ، أو قد تتشابك حول جذور الخضروات النامية ، مما يجعل فصلها عن المحاصيل أمرًا صعبًا. لا تنس تقليل عدد صفوف الشتلات الجديدة ، وإلا فستكون هناك منافسة شديدة على الماء والمواد المغذية. إذا كانت النباتات قريبة جدًا من بعضها البعض ، فقد تفشل الخضروات الجذرية في الازدهار أو تتشوه. ستعمل المباعدة بين البنجر واللفت كل 4 - 6 بوصات والجزر الأبيض واللفت كل 3-5 بوصات بشكل جيد. ضع في اعتبارك أن تأكل الخضر من النباتات التي تضعفها. أوراق البنجر واللفت مغذية ولذيذة ، لكن انتظر حتى يصل طول الخضر إلى 6-8 بوصات.

بعد ظهور الشتلات ، ضع نشارة حولها للسيطرة على الحشائش والحفاظ على رطوبة التربة ، مما يزيد من غلة المحاصيل. ومع ذلك ، إذا ظل الموقع رطبًا جدًا ، يمكن أن تتعفن الجذور أو تتحلل الخضروات. كن يقظًا بشأن إزالة الأعشاب الضارة يدويًا للسماح للخضروات بالنمو أثناء نموها تحت الأرض. تحتوي هذه المحاصيل الجذرية على عدد قليل نسبيًا من الأمراض ، ولكنها معرضة للإصابة باللفحة والعفن الزغب. قد يحصل اللفت واللفت أيضًا على جذر النادي. سيساعد تناوب المحاصيل لمدة ثلاث أو أربع سنوات في منطقة الحديقة على تقليل هذه المشاكل. الآفات الحشرية المحتملة التي يجب مراقبتها هي الديدان الجذرية على اللفت واللفت ، وعمال مناجم الأوراق على البنجر ، والذباب الصدأ على الجزر الأبيض.

الصورة مجاملة من Pixabay

حصاد المحاصيل الجذرية وتخزينها

بعد كل عملك الشاق ، تأكد من حصاد هذه الخضار في الوقت المناسب. يمكن للمحاصيل الجذرية التي تُترك في الأرض لفترة طويلة أن تصبح قاسية ومريرة. يكون البنجر جاهزًا عندما يبلغ قطره 1-3 بوصات (45-80 يومًا حتى النضج). يكون اللفت جاهزًا عندما يبلغ قطره من 2 إلى 3 بوصات (30-60 يومًا حتى النضج) ، ويكون اللفت جاهزًا بحجم 3-5 بوصات (80-100 يوم حتى النضج). الجزر الأبيض والروتاباغا مثل الطقس البارد ، مما يحسن مذاقه. احصد اللفت بعد بضع صقيع ، ولكن يمكن أن يبقى الجزر الأبيض في الأرض طوال فصل الشتاء ، إذا قمت بنقعه بالقش (94 - 120 يومًا حتى النضج).

بعد حصاد الخضروات الجذرية ، يمكنك الاحتفاظ بها لعدة أسابيع أو أشهر ، طالما أنها محفوظة في مكان بارد (32-40 درجة فهرنهايت) مع رطوبة عالية نسبيًا. تذكر أن تقطع الأجزاء العلوية (في حدود نصف بوصة من الجذر) قبل وضعها في التخزين ، ولكن لا تغسل المحاصيل حتى تكون جاهزًا لإعدادها لتناول وجبة. لاحظ أن اللفت واللفت ينبعثان من رائحة خفيفة ، لذا خطط وفقًا لذلك عند اختيار مكان تخزينهما.

الصورة مجاملة من Pixabay

استمتع بالمنتج

يجب أن يؤدي كل عملك الشاق في تربية هذه المحاصيل إلى بعض مغامرات الطهي للاستمتاع بوجبتك. عادةً ما يصعب تناول الخضروات الجذرية نيئة ، ولكن يمكن طهيها على البخار أو غليها أو تحميصها أو شويها كمكون رئيسي في العديد من الوصفات اللذيذة. للتبخير أو الغليان ، قشر وحضر البنجر والجزر الأبيض واللفت واللفت تمامًا كما تفعل مع البطاطس قبل هرسها. سيضيف تحميص أو شواء هذه الخضار إلى نكهة لذيذة. قطّعيها إلى شرائح أو قطّعيها ، ورشي عليها زيت الزيتون مع اختيارك من التوابل ، وشويها على صينية خبز في الفرن أو في سلة معدنية على الشواية الخارجية. يمكنك أيضًا تقليب المحاصيل الجذرية التي تم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، مع السماح لها بوقت كافٍ لتليينها ثم إضافة التوابل المفضلة لديك.

هل تبحث عن وصفات لمحاصيلك الجذرية؟ تحقق من هذه:

استمتع بهذا الفيديو القصير الذي يستعرض فوائد محاصيل الجذور وكيفية تحضيرها: www.youtube.com/watch؟v=7EjTnc-dL8U

إذا لم تكن قد جربت زراعة المحاصيل الجذرية أو تحضيرها من قبل ، فقد يكون هذا وقتًا رائعًا للبحث في شيء جديد!


محتويات

عادة ما تنمو الخضراوات في شكل غير عادي بسبب الظروف البيئية. يمكن أن يؤدي تلف جزء من الخضار إلى إبطاء النمو في تلك المنطقة بينما ينمو الباقي بالمعدل الطبيعي. عندما تنمو الخضروات الجذرية ويتلف طرفها ، يمكن أن تنقسم أحيانًا ، وتشكل جذورًا متعددة متصلة في نقطة واحدة. إذا كان النبات في مرحلة النشوء (التطور الجنيني) ، يمكن أن يتسبب تلف الخضروات النامية في حدوث طفرات أكثر تطرفًا. [1]

يمكن أيضًا فرض الشكل غير العادي على الخضار. في اليابان ، وجد مزارعو منطقة Zentsuji طريقة لزراعة البطيخ المكعب عن طريق زراعة الثمار في صناديق زجاجية وتركها تأخذ شكل الوعاء بشكل طبيعي. كان الهدف من البطيخ المربع هو تسهيل تكديس البطيخ وتخزينه ، ولكن نظرًا لأنه يجب قطف البطيخ قبل نضجه ، فهو غير صالح للأكل ، غالبًا ما يكون سعر البطيخ المكعب أكثر من ضعف سعر البطيخ العادي. [2] باستخدام تقنيات مماثلة ، ابتكر المزارعون أيضًا أشكالًا أكثر تعقيدًا من البطيخ ، بما في ذلك الزهر والأهرامات والوجوه. [3]

تنمو الخضروات الجذرية ، خاصة تلك مثل الجزر والجزر الأبيض ، بشكل طبيعي حول التربة أو تتجنب العوائق الموجودة في التربة مثل الأحجار الصغيرة والأجسام الغريبة الأخرى لمنع تلف الجذر النامي ، مما ينتج عنه مجموعة متنوعة من الأشكال المختلفة. [4]

في الاتحاد الأوروبي ، فشلت محاولات إدخال تشريعات تحظر بيع الفاكهة والخضروات المشوهة. كان من الممكن تطبيق "معايير التوحيد الموحدة" المقترحة على الموز المستقيم والخيار المنحني ، وكذلك على الحالات الأكثر خطورة مثل الجزر ذي "الأرجل المتعددة" ، أو الفاكهة المندمجة. كان الشاغل الرئيسي لمعارضي التشريع المقترح هو السؤال الأخلاقي عن الهدر الذي كان سيحدثه إذا أُجبر المزارعون على التخلص من ما يصل إلى 20٪ من محاصيلهم ، وهي منتجات كانت متطابقة من الناحية التغذوية مع العينات التي يتم تشكيلها بانتظام. [5]

اعتبارًا من عام 2015 ، لم يتم تناول حوالي 40 ٪ من الفواكه والخضروات المزروعة تجاريًا لأنها لا تلبي معايير مستحضرات التجميل لتجار التجزئة. [6] في فرنسا ، تهدف حملة Fruits et légumes moches [بالفرنسية] إلى تشجيع شراء المزيد من الخضار والفواكه ذات الأشكال غير المعتادة لمكافحة إهدار الطعام. [7]

من الشائع في بعض البلدان الاحتفال بتنوع أشكال الخضروات ، مع إدخال عناصر غير عادية بشكل خاص في المسابقات. يتم الحكم على العديد من هؤلاء من خلال قبح الخضار. [8] تقوم بعض المنظمات بإجراء مسابقات يدخل فيها البستانيون أكبر الخضروات التي قاموا بزراعتها. [9] [ رابط معطل ] [ بحاجة لمصدر ]

البرنامج التلفزيوني الشهير بي بي سي هكذا الحياة! مختلطة الصحافة الاستقصائية مع المزيد من المقاطع الخفيفة ، والتي تضمنت عناصر على شكل غير عادي من الخضار. [10]

برنامج بي بي سي الكوميدي التلفزيوني بلاكادر يحتوي على العديد من النكات المتعلقة بشخصية Baldrick وهوسه باللفت ذو الشكل الغريب. أبرز مثال على ذلك حدث في حلقة "Beer" ، حيث اكتشف Baldrick شكل لفت مثل "شيء" ، مما أدى إلى ظهور العديد من النكات طوال الحلقة.


شاهد الفيديو: Dr faid. الجزر. الخضر. المكونات الغذائية الأحد عشر. دكتور محمد فائد