البصل والطماطم والكوسة و 7 مربيات نباتية أخرى لفصل الشتاء

البصل والطماطم والكوسة و 7 مربيات نباتية أخرى لفصل الشتاء

حسب التقاليد ، يُصنع المربى من التوت والفواكه ، لكن كل ربة منزل تريد أن تعامل منزلها بشيء غير عادي. مربى الخضار منتج لذيذ وصحي للغاية. على الرغم من حقيقة أن إعداد مثل هذه الأطعمة الشهية لا يتطلب مكونات باهظة الثمن ، إلا أن طعمها الأصلي يفاجئ الضيوف والأحباء دائمًا.

مربى الاسكواش

للطبخ سوف تحتاج:

  • 1 كغم من الكوسة
  • 1 ليمون
  • ½ كوب ماء
  • 1 كغم سكر.

تحضير:

  • يذوب السكر في الماء ويغلي شراب.
  • نقطع الكوسة وننقلها إلى وعاء كبير ، ثم نسكب الشراب ونغلي.
  • مرر الليمون في مفرمة اللحم وأضفه إلى المقلاة بالمحتويات ؛
  • تصب في الجرار وتغلق بإحكام.

مربى الجزر

عناصر:

  • 1 كغم من الجزر
  • 2-3 أسافين ليمون
  • ½ كغم من السكر
  • 250 مل من الماء.

تحضير:

  • يغلي الجزر المغسول والمقشر لمدة 30 دقيقة ؛
  • للحصول على شراب ، أحضر الماء مع السكر المذاب فيه ليغلي ؛
  • نضع الجزر المقطّع إلى شرائح في شراب مغلي ؛
  • يُطهى لمدة 30-40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ؛
  • قبل 10 دقائق من نهاية العملية ، أضف شرائح الليمون ؛
  • بعد أن تتكاثف الكتلة ، اتركها تبرد وتوضع في الجرار.

مربى الطماطم الخضراء

لتحضير الحلوى ستحتاج:

  • 1 كغم من الطماطم الخضراء (يفضل الكرز) ؛
  • 30 مل من الروم الأبيض
  • 1 كغم من السكر
  • 1 ليمون
  • 1 لتر من الماء.

تحضير:

  • تقطع الطماطم المغسولة إلى شرائح ، وتوضع في وعاء وتسكب الماء البارد ؛
  • يغلي لمدة 3 دقائق ، ثم يصفى الماء ؛
  • للحصول على شراب ، قم بإذابة كجم من السكر في كوبين من الماء واتركه حتى الغليان ؛
  • ضعي الطماطم في شراب ، ثم ارفعيها عن النار بعد بضع دقائق وانتظري لمدة يوم ؛
  • صفي الشراب ، ضعي شرائح الليمون و½ كغم من السكر المتبقي فيه ، اغلي ؛
  • تغمس الطماطم في وعاء مع شراب ، وتترك لتبرد وتوضع في الجرار.

مربى الباذنجان بالجوز

مكونات:

  • 1 كغم من الباذنجان (يفضل أن يكون صغيرًا) ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. مشروب غازي؛
  • 1 كغم من السكر
  • 1 كوب جوز
  • قرنفل كامل
  • 1 عود قرفة
  • حبوب الهيل.

تحضير:

  • يغسل الباذنجان ويقشر ويقطع إلى شرائح ؛
  • صب الماء المخفف مسبقًا بالصودا ؛
  • صفي الماء ، اعصر الباذنجان واخلطه مع البهارات والمكسرات المفرومة ؛
  • تحضير شراب
  • نضع الباذنجان في الشراب ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة على نار خفيفة ، بشكل متقطع لمدة 7-8 ساعات ، حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ؛
  • دعها تبرد وتضع في الجرار.

مربى الخيار

مكونات:

  • 1 كغم من الخيار
  • 30 ز زنجبيل
  • 2 كغم من السكر
  • 2 ليمون
  • أوراق النعناع.

تحضير:

  • اغسل الخيار وقطعه ، وحرره من الحبوب ؛
  • غطي الخضار بالسكر واتركيه لمدة 4-5 ساعات ؛
  • يُقطع النعناع جيدًا ويترك لمدة 30-40 دقيقة ، مع صب الماء المغلي ؛
  • يُغلى الخيار ويُطهى بعد ذلك لمدة 20 دقيقة ؛
  • تحضير الشراب وإضافة عصير الليمون وجذر الزنجبيل المبشور ؛
  • يُسكب الشراب فوق الخيار ويُغلى المزيج ؛
  • دعها تبرد وتضع في الجرار.

مربى الشمندر

الوصفة التقليدية تشمل المكونات التالية:

  • 1 كغم من البنجر
  • ليمون؛
  • نصف كيلو سكر.

تحضير:

  • يقطع البنجر المسلوق حتى ينضج نصفه ويقطع الليمون المقشر بخلاط أو مبشرة أو مفرمة لحم ؛
  • ضعي الليمون والبنجر في وعاء ، ثم غطيه بالسكر ، وأضيفي الماء واطهيه على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر ؛
  • دع المربى المحضر يبرد ويوضع في البرطمانات.

بصلة

مربى البصل له طعم لطيف وقوام رقيق ومظهر جذاب. للطبخ سوف تحتاج:

  • 7 بصل
  • زيت نباتي؛
  • 2.5 أكواب من النبيذ الأبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. الخل (5٪) ؛
  • 2.5 كوب سكر.

التسلسل:

  • يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات ؛
  • يُقلى الخضار بالزيت ويُوضع في قدر ويُضاف الماء ويُضاف السكر ويُغلى المزيج ؛
  • لكراميل البصل ، اطهيه لمدة 30 دقيقة على الأقل ؛
  • يُسكب النبيذ في البصل ويُضاف الخل ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
  • دعها تبرد وتضع في الجرار.

مربى الفلفل

سيستغرق تحضير هذه الأطعمة الشهية 3 أيام. المكونات التالية مطلوبة:

  • 4 فلفل حلو
  • 4 فلفل حار
  • 3 تفاح
  • 350 غرام سكر
  • 3 ملاعق صغيرة من خل النبيذ.
  • 4 حبات كزبرة
  • البهارات.
  • الهيل (حسب الرغبة).

مراحل عملية الطهي:

  • قشر التفاح ولبه ، ثم قطع الفاكهة إلى قطع ؛
  • قطع الفلفل إلى شرائح.
  • ضعي الفلفل والتفاح في قدر ، غطيها بالسكر واتركيها لمدة يوم ؛
  • في اليوم التالي ، سيطلق التفاح والفلفل العصير ويذوب السكر تمامًا ؛
  • ضعي القدر مع المحتويات على نار خفيفة واتركيه حتى الغليان ، ثم اطهيه لمدة 45 دقيقة ؛
  • تخلص من الرغوة بشكل دوري.
  • أبعد المقلاة عن النار وطحن كتلة الفاكهة والخضروات بالخلاط ؛
  • أضف خل النبيذ والبهارات والفلفل المر والكزبرة والهيل إلى الطعام الشهي ؛
  • أعد المقلاة إلى الموقد واطبخها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ؛
  • يُرفع عن النار ، يُرفع جميع البهارات من المقلاة ويترك ليوم آخر ؛
  • في اليوم الثالث ، عقم الجرار ؛
  • يُغلى المربى ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى ؛
  • ضع المربى في الجرار.

مربي الطماطم

مكونات:

  • 700 غرام من الطماطم
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون ونفس كمية الملح ؛
  • 300 غرام سكر
  • ¼ ح القرفة المطحونة ؛
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل.
  • 1 ملعقة كبيرة. جذر الزنجبيل المفروم
  • 3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون؛
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مفروم.

تحضير:

  • اغسل وقطع الطماطم.
  • ضعي جميع المكونات في قدر واتركيها تغلي مع التحريك من حين لآخر ؛
  • يُطهى لمدة ساعتين حتى تتكاثف الكتلة ؛
  • ضع في البرطمانات واحفظها في مكان بارد.

مربى التوت مع الكوسة

عناصر:

  • 1 كغم من الكوسة
  • 700 غرام سكر
  • 500 جرام من التوت.

تحضير:

  • نقطع الكوسة إلى مكعبات ، وتغطى بالسكر ؛
  • اتركه لمدة 3 ساعات للسماح للعصير ؛
  • يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يذوب السكر تمامًا ؛
  • أبعده عن الحرارة ودعه يبرد؛
  • يُضاف التوت ويُشعل النار ويُغلى المزيج ويُبرد ؛
  • كرر الإجراء حتى تكتسب الرقة تناسقًا كثيفًا ؛
  • انتشر إلى البنوك وإغلاق.

لإضافة نكهة إلى المربى ، يوصى بإضافة أوراق الكرز والكشمش.

  • مطبعة

قيم المقال:

(3 الأصوات ، متوسط: 3.7 من 5)

شارك الموضوع مع أصدقائك!


مربى المشمش. تحضيرات حلوة لفصل الشتاء. وصفات

مربى المشمش. وصفات

ما يمكن أن يكون ألذ من مربى المشمش أو المربى للشاي أو كأس الحليب؟ حشوات المشمش جعل المخبوزات لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق.

مشمش واحدة من الفواكه المفضلة لدينا. عادة ما يكون حصاد هذه الفاكهة كبيرًا جدًا وفي كل مرة نريد تحضير تحضيرات لذيذة منها ، والتي يمكنك الاستمتاع بها في برد الشتاء.

اليوم سوف نقدم لك عدة وصفات لحلويات المشمش لفصل الشتاء البارد.

محتوى المقال:

  1. مربى المشمش
  2. مربى المشمش "شريحة"
  3. مربى المشمش "تسوكاتيك"
  4. مربى المشمش "الرقة"
  5. مربى المشمش غير المطبوخ "نضارة"
  6. مربى المشمش "مفاجأة الحمضيات"

مربى المشمش

لصنع هذا المربى سوف تحتاج:

  • 1 كجم - مشمش
  • 600 غرام - السكر
  • 0.5 كوب - ماء.

ينضج المربى

لنبدأ الطهي:

1) اغسل المشمش جيداً وأزل النوى. نضعها في طبق سميك الجدران ونغطيها بالسكر.

2) بعد ذلك ، تحتاج إلى صب نصف كوب من الماء وتسخينه على نار خفيفة ، مما سيمكن المشمش من إعطاء العصير.

3) من الضروري التقليب بشكل دوري حتى لا يلتصق المشمش بجدران الأطباق وحتى يخرج العصير.

4) عندما يبدأ المشمش في الغليان ، لا ينبغي أن تصبح النار أقوى ، اتركها تغلي ببطء ، من الضروري أن تغلي حتى يتوقف المربى عن أن يصبح سائلاً.

لتحديد السماكة ، ضعي بعض المربى بالملعقة وضعيها في الثلاجة بسرعة لترى مدى كثافتها.

5) بمجرد الوصول إلى السماكة المطلوبة ، قم بصب المربى في أوعية معقمة مسبقًا ولفها. اتركيه ليبرد رأسًا على عقب.

مربى المشمش "شريحة"

إذا كنت تريد ألا يكون المربى سميكًا ، وأن تكون القطع كاملة ، فهذه الوصفة مناسبة لك.

لصنع المربى سوف تحتاج:

  • 1 كجم - مشمش
  • 1 كجم - سكر
  • 5 أكواب - ماء.

صب الماء والسكر في شرائح المشمش

لنبدأ الطهي:

1) نقع المشمش في ماء بارد لمدة نصف ساعة. قم بإزالة النوى من الفاكهة. يُطوى في وعاء الطهي ، ويُغطى بالسكر ويُسكب في الماء.

2) يوضع على نار متوسطة. بمجرد أن يغلي ، اتركه ينضج لمدة 5 دقائق كحد أقصى. يرفع عن النار حتى يبرد.

3) عندما يبرد المربى ، ضعه على النار مرة أخرى ، كرر 4-5 مرات.

4) بعد المرة الأخيرة ، اسكب المربى في برطمانات معقمة مسبقًا. من المهم جدًا عدم تقليب المربى أثناء الطهي ، وإلا لن يكون المشمش كاملاً.

مربى المشمش "تسوكاتيك"

إذا كنت ترغب في عمل مربى ، حيث ستكون كل شريحة كاملة وصعبة ، فهذه الوصفة مناسبة لك!

لصنع المربى سوف تحتاج:

  • 1 كجم - مشمش
  • 1 كجم - سكر
  • 25 غرام - مشروب غازي
  • 1 لتر - ماء.

صب المربى في برطمانات معقمة مسبقًا.

لنبدأ الطهي:

1) يجب أن يكون المشمش كثيفًا وليس مفرط النضج. املأها بالماء البارد لمدة ساعة ، ثم تحتاج إلى إزالة النوى من المشمش.

2) الآن بعد أن حُفر المشمش. نأخذ لترًا من الماء البارد ونخفف فيه الصودا ونسكب المشمش بهذا الماء ونتركه في مكان بارد ليوم واحد.

3) بعد يوم ، تحتاج إلى تصريف الماء وشطفه جيدًا بالماء عدة مرات.

4) بعد ذلك ، أضيفي القليل من السكر إلى قاع طبق الطهي ، ضعي طبقة من المشمش في الأعلى مع الجانب الداخلي لأعلى خطوة بخطوة.

5) نشعل النار ونغلي. يغلي لمدة 15 دقيقة ويترك جانبا حتى اليوم التالي.

6) في اليوم التالي ، أشعل النار مرة أخرى واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة ، ويجب أن يتم ذلك لمدة 3 أيام.

7) بعد غلي المربى للمرة الثالثة ، اسكبه في برطمانات معقمة.

الطبخ وفقًا لهذه الوصفة ، بالطبع ، شاق ويستغرق وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة ستسعدك بلا شك ، وستكون راضيًا عن تحضيرك!

مربى المشمش "الرقة"

تبين أن المربى وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا جدًا ودسمًا.

لصنع المربى سوف تحتاج:

  • 1 كجم - مشمش
  • 600 غرام - السكر

لنبدأ الطهي:

1) يجب غسل المشمش جيدًا وحفره.

2) يغطى بالسكر ويضاف الماء ويوضع على نار خفيفة ، اتركه يغلي ثم ارفعه عن النار على الفور.

3) رمي في مصفاة ، صفي الشراب في وعاء الطبخ.

4) دع المشمش يبرد. بعد التبريد ، قم بطحن المشمش من خلال غربال ، يمكنك بالطبع قطعه بالخلاط ، لكنه لن يتحول بلطف.

5) صب الكتلة الناتجة في الشراب واشعل النار. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق.

6) تصب في برطمانات معقمة.

مربى المشمش غير المطبوخ "نضارة"

المربى سهل التحضير ولا يتطلب طهي. يجعل من الممكن الاستمتاع بالفواكه الطازجة عمليًا في فصل الشتاء.

للطبخ سوف تحتاج:

  • المشمش
  • سكر
  • فودكا

لنبدأ الطهي:

1) يجب غسل المشمش جيدًا وتركه حتى يجف. إزالة النوى من المشمش. قم بلفها في مفرمة اللحم. صب الكتلة الناتجة في جرة.

2) الآن دعنا ننتقل إلى النسب. إذا كان لديك ، على سبيل المثال: وعاء لتر من المشمش الملتوي ، فأنت بحاجة إلى 2 لتر من السكر. يقلب المشمش مع السكر ويوضع في البرطمانات.

3) أضف 1 ملعقة كبيرة من الفودكا إلى كل برطمان لتر من الكتلة الناتجة واخلط جيدًا. تخلط فقط بملعقة خشبية.

4) يغطى بغطاء نايلون أو يلف بغطاء حديدي ويخزن في البرد.

مربى المشمش "مفاجأة الحمضيات"

مربى الحمضيات والمشمش غير عادية ولذيذة.

لصنع المربى سوف تحتاج:

  • 2 كجم - مشمش
  • 1 ليمون
  • 1 برتقالة
  • 2 كجم - سكر
  • 1 علبة - جيلاتين.

لنبدأ الطهي:

1) اغسل المشمش جيدًا وأزل البذور منه.

2) قطع الليمون والبرتقال مع القشر إلى مكعبات صغيرة ، صغيرة قدر الإمكان.

3) ضعي كل شيء في وعاء الطبخ وأضيفي السكر.

4) أثناء التحريك ، يوضع المزيج على النار حتى يغلي. يغلي لمدة 20 دقيقة ، اعتمادًا على درجة نضج المشمش ، يجب ألا يظل كما هو ، بل يتشتت.

5) قم بإذابة الجيلاتين مسبقًا.

6) بعد غليان المربى ، من الضروري صب الجيلاتين في المربى الذي لا يزال يغلي ويخلط جيدًا.

7) تصب في برطمانات معقمة وتترك لتبرد رأسًا على عقب.


خيارات لحصاد الجسد لفصل الشتاء

يجعل تنوع Physalis من الممكن طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، الحارة والحلوة. يتم حصاد Physalis كمنتج مستقل وفي سلطة متنوعة. يمكن أن يكون مخللًا أو مخمرًا أو مملحًا ببساطة.

يمكن صنع المربى من أي نوع من أنواع الفساليس ؛ فنوع التوت أكثر ملاءمة للفواكه المسكرة. خصوصية Physalis هي أنه عند إخراج التوت من صندوق البذور ، فإنه مغطى بغبار لزج يمكن إزالته بسهولة بالماء المغلي. لا تحتوي مجموعة التوت من Physalis على مثل هذه الميزة.

انتباه! الفساليس كثيفة البنية للغاية ، وهذا ينطبق أيضًا على القشرة ، لذلك إذا تم طهي الثمار بالكامل ، فيجب تقطيعها في عدة أماكن.

بالإضافة إلى المذاق الرائع للأطباق مع إضافة فيزاليز ، لها خصائص مفيدة. تحتوي ثمار النبات على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك والبروتينات والبكتين. يستخدم على نطاق واسع في تحص بولي ، وهو مدر للبول.

الجودة الجيدة للتوت هي أنها يمكن أن تنضج خارج الأدغال. بالنسبة للوصفات الحلوة ، هذه نوعية جيدة جدًا.


البنجر الكوري لفصل الشتاء. أشهى الوصفات خطوة بخطوة

الشمندر الكوري. وصفات لفصل الشتاء

يفعل الاستعدادات لفصل الشتاءسنقدم لك العديد من الوصفات اللذيذة جدا لتحضير جذر الشمندر الشتوي والتي ستسعدك وتفاجئك بكل تأكيد.

سنخبرك كيف يتم ذلك جذر الشمندر الكوري على الطريقة الكلاسيكيةكيف نفعل سلطة الشمندر الكوري مع الجزر وكيف يتم تحضيرها البنجر الكوري لفصل الشتاء مع الملفوف الأبيض... ستجد وصفات لجميع هذه الأطباق هنا الآن.

معلومات عن المذكرة! للحصول على وجبات خفيفة من البنجر ذي اللون العنابي الغني ، نوصي باستخدام البنجر العصير من أصناف داكنة ، على سبيل المثال ، Libero (مجموعة متنوعة مبكرة) ، بوردو أو ديترويت (منتصف الموسم) ، Cylindra ، Matrona Sedek (أصناف متأخرة) أو غيرها.

الشمندر الكوري مع الجزر لفصل الشتاء

وصفة البنجر الكوري اللذيذ لفصل الشتاء بالثوم والبهارات والجزر... تبين أن جذر الشمندر الكوري مع الجزر له رائحة عطرية للغاية ، ولاذعة ، ومغذية ، وصحية ، ولذيذة. يمكن تقديم مثل هذه المقبلات إما لأطباق مختلفة ، أو بشكل منفصل مع شريحة من الخبز الأسود أو الأبيض.

لذلك ، نقوم بإعداد سلطة لفصل الشتاء من البنجر الكوري مع الجزر. وصفة البنجر الكوري اللذيذ لفصل الشتاء بالجزر والثوم خطوة بخطوة.

لتحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، نأخذ:

  • البنجر - 500 غرام (2-3 قطع)
  • جزر - 500 غرام (3-4 أشياء)
  • توابل الجزر على الطريقة الكورية (شراء في المتجر) - 1 عبوة (15 غرام)
  • الثوم حسب الرغبة (حوالي 4-5 فصوص ، كلما كان الطبق أكثر توابلًا)
  • 1 مربع. الطاولة. الخل (تسعة بالمائة)
  • 400 مل زيت نباتي عديم الرائحة
  • السكر والملح حسب ذوقك.

كيف يصنع البنجر بالكورية ، وصفة للطبخ بخطوات:

سلطة البنجر والجزر الكورية لفصل الشتاء

الخطوة الأولى: اغسل الخضار جيدًا تحت الماء الساخن ، ثم قشرها من الأوراق والجلد (إذا كان الجزر صغيرًا ، فقط اغسله واقطع الأطراف).

الخطوة الثانية: ابشر كل من الجزر والبنجر بالطريقة الكورية ، وصنع شرائح ليست طويلة جدًا.

الخطوة الثالثة: أضف الملح والتوابل الكورية التي تشتريها من المتجر ، وقليل من السكر إلى الخضار المبشورة ، واخلطها بلطف بيديك أو بملعقة خشبية خاصة (ملعقة).

الخطوة 4.صب الخل المطبوخ (لا تفرط في الكمية) ، وزيت عباد الشمس في سلطة الشمندر الكوري مع الجزر ، واخلط وتذوق الطبق. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الملح أو التحلية إلى السلطة.

الخطوة 5. نقطع قطع الثوم ناعما بسكين أو ادفع فصوص الثوم في طبق الثوم ، وأضفها إلى السلطة ، واخلطها مرة أخرى برفق.

الخطوة السادسة: نضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة ، وبينما يتم نقعه ، نقوم بإعداد برطمانات صغيرة نصف لتر أو أقل (يمكنك استخدام البرطمانات ذات الأغطية اللولبية).

انتباه! يجب تعقيم الجرار والأغطية الخاصة بسلطة الشمندر والجزر المعدة لفصل الشتاء.

الخطوة السابعة: نضع السلطة في البرطمانات ، ونشدد الأغطية بإحكام أو نلفها ، في حالة قيامك بعملية الإغلاق. البنجر اللذيذ على الطريقة الكورية مع الجزر جاهز لفصل الشتاء! في هذه الحالة ، يكون مذاق الطبق أفضل إذا ظل لفترة أطول.

يمكنك تناول سلطة الشمندر الكورية مع الجزر والثوم والخل بعد ساعتين من تحضيرها. تتراوح مدة صلاحية المنتج لفصل الشتاء من 5 إلى 7 أشهر إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، أي في الثلاجة.

الشمندر الكوري مع الملفوف الأبيض لفصل الشتاء

وصفة البنجر الكوري اللذيذ لفصل الشتاء مع الملفوف الأبيض... الملفوف الكوري مع البنجر له طعم مخلل حلو وحامض ، ويمكن تقديمه بشكل منفصل أو كإضافة إلى اللحوم والأسماك والأطباق الأخرى. اتضح أن هذه السلطة جميلة جدًا ولذيذة. يحفظ فى الثلاجة لمدة 6 شهور.

لذا ، الملفوف الكوري مع البنجر:

لتحضير السلطة نأخذ:

  • البنجر (صنف داكن ، حلو) - 4 درنات متوسطة الحجم (600-700 جرام)
  • ملفوف أبيض - رأس واحد من الكرنب (متوسط ​​الحجم ، يصل وزنه إلى 1 كجم ، حوالي 600-800 غرام).
  • فصوص من الثوم - 4-6 حسب ذوقك (يمكنك تناول المزيد ، ستكون السلطة أكثر حدة)
  • أبيض حلو أو بصل كلاسيكي - بصلة كبيرة أو 2 بصل متوسط.

متبل البنجر الكوري مع الملفوف.

لتحضير التتبيلة تحتاج:

  • 1.2 لتر من الماء
  • 125-150 جرام سكر (نصف كوب تقريبًا ، مضافًا ، طعم حسب ذوقك)
  • القليل من الملح حسب رغبتك
  • 9٪ خل - 50 مل.
  • 2-4 أوراق لافروشكا
  • 6 حبات فلفل أسود.

طريقة عمل الشمندر الكوري لفصل الشتاء بالكرنب الأبيض ، الوصفة بخطوات:

شمندر كوري مع ملفوف ابيض

الخطوة 1. اغسل الملفوف ، إذا كنت بحاجة إلى إزالة الأوراق العلوية ، قم بتقطيع الخضار إلى مربعات صغيرة أو شرائح.

انتباه! إذا قمت بتقطيع الملفوف إلى مربعات ، فسيكون تقريبًا مثل سلطة الخضار العادية ، أي صغيرة. في مثل هذا القطع ، يبدو الملفوف في السلطة مع البنجر أكثر جمالًا ويصبح مقرمشًا بشكل لا يصدق عند تخليله.

الخطوة الثانية: اغسل البنجر ، ونظفه ، وافركه باللغة الكورية ، أي في شرائح رفيعة.

الخطوة 3. يقشر الثوم ويقطع إلى دوائر رفيعة أو شرائح.

الخطوة الرابعة: قشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة أو أرباع حلقات (رقيقة دائمًا).

الخطوة 5. اخلطي جميع المنتجات في وعاء بيديك ، اتركيها جانبًا واستمري في طهي التتبيلة.

الخطوة 6. ضع جميع المنتجات المعدة للتتبيلة ، باستثناء الخل ، في قدر ، واتركها حتى الغليان واتركها على النار لمدة 7 دقائق. يجب إذابة الأطعمة السائبة تمامًا ، ويجب أن تعطي أوراق الغار والفلفل نكهة.

الخطوة 7. صب الخل في ماء مالح بنهاية الطهي ، لمدة دقيقة تقريبًا ، قلبه وأطفئ النار.

الخطوة الثامنة: صب الكرنب والبنجر المحضرين مع التتبيلة الساخنة الخاصة بك بعد إزالتها مباشرة من النار ، اتركها في الغرفة لتتبل لمدة 5 ساعات ، ثم ضعها في البرد لمدة 5 ساعات أخرى ، الملفوف الكوري مع البنجر جاهز ، يمكنك قدمها على الطاولة ، أو يمكنك فردها في برطمانات معقمة ، وإغلاقها بإحكام بأغطية نايلون أو براغي وإرسالها إلى الثلاجة للتخزين.

جذر الشمندر باللغة الكورية "كلاسيك" لفصل الشتاء

سلطة البنجر الكورية الكلاسيكية السريعة... مصنوع من البنجر والثوم والبهارات فقط. وجبة خفيفة صحية رائعة لجميع المناسبات.

للطبخ ، سوف تحتاج إلى تناول:

  • 1 كجم لون البنجر الداكن (التنوع لا يهم)
  • 1.5 رأس ثوم طازج
  • 100 مل يمكن أن يكون المزيد من الزيت النباتي
  • 3 ملاعق كبيرة من خل الحلوى (يمكنك استخدام أي من الخل التقليدي أفضل (9٪)
  • قليل من الكزبرة المطحونة
  • بضع رشات من الفلفل الأحمر
  • قليل من الفلفل الأسود
  • بضع رشات من الملح
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار
  • بضع رشات من السكر.

انتباه! اضبط التوابل والبهارات في السلطة حسب رغبتك. فقط عن طريق إضافتها إلى الطبق ، حاول ما إذا كنت قد أضفت ما يكفي أم لا ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد منها أكثر مما هو مذكور في الوصفة.

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تحضير البنجر الكوري على النحو التالي:

البنجر الكوري لفصل الشتاء. الوصفة الكلاسيكية

الخطوة 1. اغسل البنجر ، قشر ، ثلاثة على مبشرة بالكورية.

الخطوة الثانية: طحن فصوص الثوم بسكين ، وإرسالها إلى مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي مع الفلفل والكزبرة. نقلي التوابل لمدة دقيقتين تقريبًا ، ونرسلها إلى البنجر مع الزيت الساخن.

الخطوة الثالثة: نسكب الخل في السلطة ونضيف الفلفل الحلو والملح والسكر ونقلب بلطف ونتركها تنقع لمدة 3 ساعات في الثلاجة.

البنجر الكوري اللذيذ جاهز. يمكن تناولها على الفور أو غلقها في برطمانات معقمة وتخزينها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر في الثلاجة.

في المذكرة! يمكنك استخدام سلطة الشمندر الكورية بأمان كصلصة عند طهي البرش. في هذه الحالة ، عندما تنضج جميع مكونات الدورة الأولى (البطاطس والجزر والملفوف) ، أضيفي التتبيلة واطبخي لمدة 10 دقائق أخرى ، وأطفئي النار واتركي الطبق ينقع لمدة نصف ساعة.


وصفات مربى زهر العسل مع التوت الكامل

حتى مع الخبرة العملية في صنع مربى زهر العسل ، يتوق الكثيرون إلى تعلم كيفية صنع مثل هذه الحلوى مع ضمان سلامة التوت. السر بسيط: تتم المعالجة الحرارية لمدة 5 دقائق على عدة مراحل. من الممكن إعطاء نكهة خاصة للطبق إذا كنت لا تقصر نفسك على استخدام زهر العسل فقط ، ولكن أضف التوت أو الفواكه الأخرى إلى التركيبة.

زهر العسل مربى مع الكشمش

تتناسب توت زهر العسل مع الكشمش الأسود. تتميز الحلوى الناتجة عن احتوائها على نسبة عالية من فيتامين سي ، ولا يخفى على أحد أنه من أجل الحفاظ على جهاز المناعة في الشتاء ، يوصى بتناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية منه. حاول أن تجعل مربى زهر العسل معطر ولذيذ بشكل لا يصدق مع الكشمش الأسود.

  1. يتم تناول كلا النوعين من التوت بكميات متساوية (على النحو الأمثل - 500 جم).
  2. يضاف السكر 3 مرات أكثر (1.5 كجم).
  3. يتم سحق الثمار ويضاف السكر.
  4. ترك التكوين الناتج لعدة ساعات.
  5. يتم غلي كتلة التوت الحلو لمدة 5 دقائق.
  6. يُسكب المنتج النهائي في برطمانات معقمة ومحكمة الغلق.

مربى زهر العسل مع الفراولة

للحصول على المربى العطري ، يوصى باستخدام المكونات بالنسب التالية:

  • سكر محبب - 1 كجم
  • فراولة - 700 جم
  • التوت زهر العسل - 300 جم.

يتضمن إجراء تحضير المربى الإجراءات التالية:

  1. يتم غسل التوت المفرز ونشره على المناديل لإزالة الرطوبة.
  2. يتم رش الثمار مع حبيبات السكر (0.5 كجم).
  3. توقف لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يترك التوت العصير والسكر ليذوبوا تمامًا.
  4. تُنقل كتلة التوت إلى قدر ، وتُشعل النار ، وتُغلى وتُطهى لمدة 5 دقائق.
  5. يضاف السكر المتبقي إلى التركيبة.
  6. يستمر المربى في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى مع التقليب المستمر (يمنع ذلك الاحتراق).
  7. تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات جاهزة.

يوصى بتخزين مربى زهر العسل والفراولة في غرفة باردة ، حيث يتم استبعاد اختراق أشعة الشمس.

زهر العسل مربى بالليمون

الليمون مادة حافظة كبيرة. يتم تخزين مربى زهر العسل مع إضافة هذا المنتج الحمضي بشكل أفضل. الليمون هو أيضا مصدر لا يمكن إنكاره لفيتامين سي. مربى زهر العسل ، المحضر مع إضافة الليمون ، يساعد على تقوية جهاز المناعة ومنع نزلات البرد. يمكنك تعزيز هذا التأثير الوقائي عن طريق إدخال الجزء المسحوق من جذر الزنجبيل في التركيبة.

المكونات التي تحتاجها لعمل المربى:

  • زهر العسل - 1 كجم
  • سكر - 1.5 كجم
  • ليمون - 0.5 قطعة.

بعد ذلك ، عليك القيام بما يلي:

  1. تحضير التوت: اشطفه وجففه.
  2. ضعي التوت في قدر ، أضيفي السكر واخلطي المكونات جيدًا.
  3. اترك الكتلة لمدة 3 ساعات (خلال هذا الوقت ، سوف عصير التوت).
  4. اغسل الليمون وقطع نصفه.
  5. نقطع الحمضيات إلى قطع صغيرة.
  6. يُسكب كتلة التوت مع العصير في قدر ويُشعل النار.
  7. بعد الغليان ، أضيفي الليمون المفروم إلى المربى.
  8. اترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق أخرى.
  9. صب المنتج النهائي في الجرار ، والتي يتم لفها على الفور بأغطية.
  10. يوصى بتخزين الحلوى في الطابق السفلي.

شاهد الفيديو: رسم منظر طبيعي. فصل الشتاء