استخدامات المنحدرات: كيفية زراعة منحدرات الكراث البرية في الحديقة

استخدامات المنحدرات: كيفية زراعة منحدرات الكراث البرية في الحديقة

هل سمعت عن منحدر؟ ما هي الخضروات المنحدرة؟ يجيب هذا على جزء من السؤال ، ولكن هناك الكثير لاكتشافه حول نباتات الخضروات المنحدرة مثل استخدامات المنحدرات وكيفية زراعة منحدرات الكراث البرية.

ما هي الخضروات المنحدرة؟

نباتات الخضروات المنحدرة (أليوم تريكوكوم) موطنها جبال الآبالاش ، شمالًا في كندا ، وغربًا في ميزوري ومينيسوتا وجنوبًا إلى نورث كارولينا وتينيسي. توجد سلالم النمو بشكل شائع في مجموعات في الغابات النفضية الغنية والرطبة. يعد المنحدر ، وهو ابن عم نبات البصل والكراث والثوم ، من الخضروات النفاذة التي تتمتع بشعبية كبيرة.

تم زراعة المنحدرات بشكل تقليدي بدلاً من زراعتها ويمكن التعرف عليها بسهولة من خلال أوراقها ، وعادةً ما يتم إنتاج ورقتين عريضتين ومسطحتين من كل بصيلة. لونها فاتح ، أخضر فضي ، بعرض 1-2 بوصة (2.5 إلى 6.5 سم) وطولها 5-10 بوصات (13 إلى 25.5 سم). زهرة الربيع ، الأوراق تذبل وتموت بحلول يونيو وتنتج مجموعة صغيرة من الزهور البيضاء.

هناك بعض التفاوت فيما يتعلق بنشأة الاسم. يقول بعض الناس إن اسم "المنحدر" هو نسخة مختصرة من Aries the Ram ، وعلامة البروج لشهر أبريل والشهر الذي تبدأ فيه المنحدرات المتزايدة في الظهور. يقول آخرون إن كلمة "ramp" مشتقة من نبات إنجليزي مشابه يسمى "ransom" (أليوم أورسينوس) ، والذي كان يُطلق عليه سابقًا "رامسون".

استخدامات المنحدرات

يتم حصاد المنحدرات من أجل بصيلاتها وأوراقها التي تشبه طعم البصل الأخضر برائحة الثوم. في اليوم السابق ، كانت تُقلى عادةً في زبدة من الدهون الحيوانية مع البيض والبطاطا أو تُضاف إلى الحساء والفطائر. كل من المستعمرين الأوائل والهنود الأمريكيين منحدرات ثمينة. لقد كانت مصدرًا مهمًا للغذاء في أوائل الربيع بعد شهور من عدم وجود خضروات طازجة واعتبرت "منشطًا". يمكن أيضًا تخليل المنحدرات أو تجفيفها لاستخدامها لاحقًا. اليوم ، يتم العثور عليها سوتيه في الزبدة أو زيت الزيتون في المطاعم الفاخرة.

تم استخدام المنحدرات وأقاربهم طبيًا لعلاج مجموعة من الأمراض ، وقد انتقل أحد هذه العلاجات القديمة إلى عالم الطب الحديث. كان أحد الاستخدامات الأكثر شيوعًا لكل من الثوم والمنحدرات هو طرد الديدان الداخلية ، ويتم الآن إنتاج الشكل المركز تجاريًا. يطلق عليه allicin ، والذي يأتي من الاسم العلمي Allium ، وهو اسم المجموعة لجميع أنواع البصل والثوم والمنحدرات.

كيفية زراعة Wild Leek Ramps

كما ذكرنا سابقًا ، عادةً ما يتم البحث عن المنحدرات ، ولا يتم زراعتها - هذا حتى وقت قريب جدًا. يمكن العثور على المنحدرات في العديد من أسواق المزارعين التي يزرعها المزارعون المحليون. قد يكون هذا هو المكان الذي تم فيه تقديم بعض الأشخاص لهم. يؤدي هذا إلى إنشاء سوق لمزيد من المنحدرات ، والتي بدورها تتسبب في قيام المزيد من المزارعين بزراعتها ، وإثارة إثارة العديد من البستانيين المنزليين.

إذن كيف تزرع منحدرات برية؟ ضع في اعتبارك أنها تنمو بشكل طبيعي في منطقة مظللة ذات تربة غنية ورطبة جيدة التصريف غنية بالمواد العضوية. فكر في أرضية الغابة الرطبة. يمكن زراعتها من البذور أو عن طريق عمليات الزرع.

يمكن زرع البذور في أي وقت لا تتجمد فيه التربة مع أواخر الصيف وبداية الخريف في وقت الذروة. تحتاج البذور إلى فترة دافئة ورطبة لكسر السكون تليها فترة باردة. إذا لم يكن هناك تدفئة كافية بعد البذر ، فلن تنبت البذور حتى الربيع الثاني. لذلك ، يمكن أن يستغرق الإنبات من ستة إلى 18 شهرًا. لم يقل أحد أن هذا سيكون سهلاً.

تأكد من دمج الكثير من المواد العضوية الموجودة في تربة الغابات المتحللة ، مثل الأوراق السماد أو النباتات المتحللة. قم بإزالة الحشائش ، وفك التربة ، وأشعل النار لتحضير فراش بذرة جيد. قم بزرع البذور على سطح الأرض برفق واضغط عليها برفق في التربة. اسق بذور المنحدر وقم بتغطيتها بعدة بوصات (5 إلى 13 سم) من الأوراق للاحتفاظ بالرطوبة.

إذا كنت تزرع سلالمًا باستخدام الزرع ، فزرع البصلات في فبراير أو مارس. ضع اللمبات بعمق 7.5 سم وفصلها عن بعضها من 10 إلى 15 سم. اسقِ ونشارة السرير باستخدام 2-3 بوصات (5 إلى 7.5 سم) من الأوراق السماد.


كيفية تباعد الخضار في سرير مرتفع

انقر ل استمع للمادة

إذا كنت قد ضاعت يومًا ما عند محاولة تحديد كيفية وضع الخضروات في فراش مرتفع ، فلا تفقد الأمل. هناك طرق لإبعاد المحاصيل الغذائية في أي مكان ممكن تقريبًا!

أثناء عملي في منظمة غير ربحية للوصول إلى الطعام مقرها واشنطن العاصمة ، قدت سيارتي في جميع أنحاء المدينة في شاحنة بيك آب خضراء كبيرة تُعرف بمودة باسم The Truck Farm. كانت هذه المزرعة ذات العجلات عبارة عن حديقة حضرية صغيرة ومزدهرة أخذناها في الأحداث المجتمعية والمكتبات المحلية والمدارس كأداة تعليمية لتوضيح للأطفال مصدر الطعام الطازج.

لقد زرعنا خضارًا ورقية مثل السبانخ والأعشاب العطرية مثل الريحان والطماطم المبهرجة لحث الأطفال على التفاعل معها. يمكن للأطفال حتى صنع السلطات الخاصة بهم بهذه المكونات! لقد أدرنا أيضًا عددًا قليلاً من الرؤوس على الطريق. كان زميلي ، الذي كان يعتني بالحديقة ، مزارعًا قبل أن ينضم إلى فريقنا. قام لاحقًا بتوسيع البرنامج ليشمل بوابة خلفية واضحة حتى يتمكن الأطفال من التعرف على الخضروات الجذرية ومراقبة الديدان في التربة! إنه السيدة فريزل الواقعية.

تعتبر Truck Farm حديقة مرتفعة مرتفعة للغاية تستخدم العديد من مبادئ زراعة الخضروات ذات المساحات الصغيرة والتي سنغطيها لاحقًا في هذه القطعة. على سبيل المثال ، أضفنا تعريشات لزيادة مساحة النمو الرأسي إلى أقصى حد واضطررنا إلى تكييف النظام لمركبة متحركة! كما أننا نولي الكثير من الاهتمام عند اختيار النباتات حتى تتمكن من الازدهار في مساحة أقل وتكون الرفقاء المناسبين لبعضهم البعض. جلبت حديقة الخضروات الصغيرة المتنقلة هذه الكثير من البهجة والتعجب في حياة الناس.

لا يتعين عليك انتظار قطعة الأرض المثالية لبدء زراعة إبهامك الأخضر. يمكنك شراء حاويات مثل أكياس النمو أو تجميع أسرة مرتفعة خشبية أو معدنية بسرعة. مفتاح الحصول على حديقة رائعة هو البدء. كل هذا سيؤتي ثماره في النهاية لأنه لا شيء يتفوق على طعم الطماطم المزروعة في المنزل!


المحاصيل الجذرية في المنطقة الدافئة

تزدهر بعض المحاصيل الجذرية فقط في المناطق الدافئة ، بما في ذلك أروروت كوينزلاند (Canna indica) ، وهي مناطق صلابة نباتية بوزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 11. بصرف النظر عن درناته الحلوة ، فإنه يوفر الخضار على شكل براعم عندما يخرج من السكون. يزدهر القلقاس (Colocasia esculenta) أيضًا في مناطق وزارة الزراعة الأمريكية من 8 إلى 11 ، ويوفر جذورًا شبيهة بالبطاطس مفيدة للأكل كخضروات أو للتحويل إلى دقيق. ينمو Chufa (Cyperus esculentus) في نفس المناخ مثل القلقاس وأرور كوينزلاند ، وينتج درنات صغيرة تشبه الجوز تحت الأرض ، ولها أوراق عشبية فوق الأرض.


نباتات الخضروات المنحدرة - ما هي الخضروات المنحدرة ونصائح حول المنحدرات المتنامية - الحديقة

منذ سنوات عديدة ، اكتشفت مباهج المنحدرات البرية. بعد بضع سنوات ، اكتشفت مدى التهديد الذي أصبحوا عليه بسبب الحصاد غير المستدام :(

المنحدرات (allium tricoccum) هي نبات بطيء النمو موطنه شمال شرق الولايات المتحدة ويستغرق عدة سنوات حتى ينضج. نتيجة ل، حفرهم من الجذور يهدد بقاءهم كنوع.

فيما يلي القواعد الأساسية التي تحتاج إلى اتباعها للمساعدة في ضمان البقاء على قيد الحياة أو منحدرات برية:

1. لا تخبر الناس عن أي بقع منحدرة تعرفها. كما قال قاندالف لفرودو ، "أبقها سرية. احتفظ بها بأمان."

2. لا تحفرهم من الجذور! الطبيعة الأم تراقب وستضعك على قائمة المشاغبين.

3. احصد ورقة خضراء واحدة من نباتات ناضجة تمامًا في رقعة كبيرة وصحية، مع الأخذ فقط ما تعرف أنك ستستخدمه بالفعل.

4. قل شيئًا ما إذا رأيت منحدرات محصودة بشكل غير مستدام للبيع (كما هو الحال في أي شيء بخلاف الخضر فقط) في المتاجر أو أكشاك المزارع. كن مهذبًا في جهودك التعليمية - يمكنك التقاط المزيد من الذباب بالعسل أكثر من الخل. لكنني أظن أن بعض العار اللطيف عبر وسائل التواصل الاجتماعي قد يكون فعالًا للغاية إذا لم يميلوا إلى الاستماع إليك شخصيًا.

5. شارك هذا المنشور مع الآخرين لنشر الخبر.

6. زرع البقعة الخاصة بك من المنحدرات وترك تلك التي تنمو في الأراضي العامة وشأنها.

لقد زرعنا بعض البذور وزرعنا بعض المنحدرات الصغيرة في مكان مناسب على أرضنا على مر السنين ويمكنني أن أشهد على حقيقة أنها تنمو وتنتشر ببطء شديد ، لذلك نتركها بمفردها على أمل أن تنمو يومًا ما في رقعة مزدهرة مثل هذه.

إليك بعض الأماكن التي يمكنك طلب بذور منحدرة ونباتات مستدامة النمو منها. ضع في اعتبارك أنها متوفرة فقط في أوقات معينة من العام.

منحدر فارم في ريتشوود ، فيرجينيا الغربية
304-846-4235 أو [email protected]

حضانة إيدج أوف ذا وودز في أوريفيلد ، بنسلفانيا
610-395-2570 أو [email protected]

نباتات أماندا الأصلية في دانسفيل ، نيويورك
585-750-6288 أو [email protected]

سعيد النمو و مستدام حصاد.


إنه موسم المنحدرات! ازرعها ، تأكلها ، تبيعها

سلالم تنمو في الغابة. هذه مزروعة.

4/1/2019 - منحدرات (أليوم تريكوكوم L.) ، المعروف أيضًا باسم الكراث البري ، هو نبات محلي يزداد شعبيته بين عشاق الطعام البري. في بعض المناطق ، تتعرض مجموعات المنحدرات البرية للتهديد بسبب شعبيتها بسبب الإفراط في حصادها. لذلك أنا أشجعك على شراء منحدرات الغابات المزروعة (الغابات المزروعة ، والمحاكاة البرية) ، وأن تنمو بنفسك!

منحدرات تم حصادها حديثًا للبيع في مهرجان المنحدرات.

هناك العديد من الموارد للقيام بكل ما سبق.

لتنمية سلالمك الخاصة ، تحقق من منشور NC State Extension Ramps.

فيما يلي كتابان عن المنحدرات المتنامية التي قد ترغب في تعقبها:

  • زراعة وتسويق الجينسنغ وخاتم الذهب وأدوية الغابات الأخرى بقلم دبليو سكوت بيرسونز وجينين ديفيس ، دار نشر المجتمع الجديد.
  • وجود منحدراتك وأكلها أيضًا بواسطة جلين فاسيمير. إنه مليء بالمعلومات الرائعة حول دورة حياة المنحدرات وكيفية نموها ومعالجتها وإعدادها.

لقد نشرت للتو إعلانين على Herb Connection متعلقين بالمنحدرات. أحدهما مخصص لتاجر الجملة في رالي الذي يتطلع إلى شراء سلالم مزروعة بولاية نورث كارولاينا والآخر مخصص لحضانة في نورث كارولاينا تبيع نباتات منحدرة مزروعة عمرها عامين حتى تتمكن من زراعة نباتاتك الخاصة.

وإذا لم تكن قد حضرت مهرجان المنحدرات مطلقًا ، فأنا أشجعك على القيام بذلك هذا العام. استمتع بالمنحدرات المعدة بعدة طرق مختلفة ، وشراء بعض المنحدرات للزراعة ، والاستمتاع بالموسيقى والاحتفالات المحيطة بهذا النبات والاحتفال بالربيع:

27 أبريل 2019: مهرجان Spruce Pine Ramps

5 مايو 2019: مهرجان Waynesville Ramps

المصابيح المنحدرة ورؤوس البذور


دورة نمو النبات

في جنوب شرق الولايات المتحدة ، تبدأ المنحدرات في النمو بسرعة في مارس وأوائل أبريل في مناطق باردة مظللة ذات تربة رطبة ووفرة من نفايات الأوراق المتحللة أو غيرها من المواد العضوية. تنتج النباتات أوراقًا جديدة في مارس إلى أبريل ، والتي تموت مع إطالة الأيام وارتفاع درجات الحرارة. في يونيو ، بعد موت الأوراق ، ظهر ساق زهرة. تزهر الزهرة في أوائل الصيف وتتطور البذور في أواخر الصيف. تنضج البذور فوق ساق بلا أوراق ثم تسقط على الأرض لتنبت بالقرب من النبات الأم. عادة ما يتم تأخير توقيت هذه الأحداث في المرتفعات والمواقع العالية شمال كارولينا الشمالية وتينيسي.


حان وقت الانتقال: الأخطاء الشائعة عند طهي المنحدرات

في شهر أبريل من كل عام ، نمد عضلاتنا في عالم الطهي ونستعد لسباق Great Ramp Race. (حسنًا ، إنه ليس في الواقع سباقًا على الإطلاق ، ولكنه نوع من الظاهرة الثقافية.) الطهاة ، والمطاعم ، والطهاة في المنزل ، وكتاب الطعام ، وعشاق السوق الخضراء ، كلهم ​​جنون للحصول على هذه الخضار الربيعية. ولسبب وجيه! المنحدرات متعددة الاستخدامات ولذيذة ، وهي من أوائل الأشياء الخضراء التي تظهر بعد فصل الشتاء القاسي. ولكن سواء كنت تتعبد بإخلاص عند مذبح الأليوم أو كنت مشتريًا لمنحدرًا لأول مرة ، فمن الجدير قراءة قائمة الأخطاء الشائعة هذه قبل الغوص في مجموعة هذا العام. إليك كيفية تحقيق أقصى استفادة من عروض الربيع الأكثر حدة.

إذا لم تكن متأكدًا من ماهية المنحدرات في الواقع ، فقد تشعر بالخوف من السؤال ، خاصة مع وصول الثرثرة إلى درجة حرارة مرتفعة في تعاونك الغذائي الطبيعي. هذه منطقة آمنة ، لذا اسأل بعيدًا: المنحدرات عبارة عن كراث برية ، يتغذى عليها من مناطق خشبية مظللة. إنها واحدة من أولى علامات الربيع ، وواحدة من أولى الأشياء الخضراء الصالحة للأكل التي تصل الأسواق. نكهتها عبارة عن مزيج من الثوم والبصل واللاذع. يمكنك استخدامها في أي مكان تستخدم فيه البصل الأخضر أو ​​البصل الأخضر.

مخلل منحدراتك ، ويمكنك أكلها طوال العام.

إذا سبق لك أن قمت برحلة تسوق في يوم الجمعة الأسود في المركز التجاري ، فلديك إطار مرجعي لمدى جدية عشاق الأكل المحليين في قضاء موسم منحدر (نحن نبالغ هنا قليلاً). لا تشمر بشكل عرضي إلى السوق في الساعة 11 وتوقع العثور على وفرة من المنحدرات - فمن المحتمل أن يتم انتقاؤها أو اختفائها تمامًا. تقول جيسي داموك: "إنهم يسيرون بسرعة" ، بالعافية مطور وصفة. "الوصول إلى هناك بحلول الساعة الثامنة إذا كنت تريد اختيارك."

عندما نتحدث عن المنحدرات ، فإننا نتحدث عن أسعار باهظة. يرجع ذلك جزئيًا إلى أن هذه الثوم الربيعية يتم جمعها من الطعام وليس زراعتها. إن البحث في الغابة عن حفنة يتطلب عمالة أكثر من مجرد سحبها من صف حديقة مرتبة ، وهذا ينعكس في التكلفة. لكن الطلب يؤدي أيضًا إلى ارتفاع لا يمكن إنكاره. وفقًا لـ Eater ، فإنهم سيرفعون علامة التبويب بحوالي 20 دولارًا / باوند هذا العام. إذا كان لديك جانب تل مظلل وبارد في الممتلكات الخاصة بك ، فنحن نقترح عليك ارتداء زوج من أحذية الطين والقيام ببعض الحفر (فقط لا تأخذ كل المنحدرات من رقعة ، أو لن يتم إعادة توطينهم في العام المقبل) . خلاف ذلك ، استند بشدة إلى زر ماكينة الصراف الآلي وابتلع التكلفة.

منحدر بيستو. لأن الريحان للمخنثين.

موسم المنحدر هو وقت مثير للغاية ، ونحن نتفهم ذلك. لكن لا تشتري فقط كشك البائع لأنهم موجودون هناك. على الأرجح ، ستتركك رائحة أنفاس الثوم لبضعة أيام في حالة من التعب والقتال لإيجاد طرق لاستخدامها. بدلاً من ذلك ، قم بإجراء القليل من البحث مسبقًا. هناك طرق لا حصر لها لاستخدام المنحدرات ، تتجاوز مجرد التقطيع والتشويح كما تفعل مع أي أليوم آخر (فهي مجرد كراث ، بعد كل شيء). قم بشويها أو شويها بالكامل - ستجعل درجة الحرارة المرتفعة البصلات طرية ، بينما تصنع بعض الأوراق المقرمشة بشكل خطير. ونعم ، يمكنك ويجب عليك أن تأكل كل شيء. بمجرد أن تتعب من تناولها كطبق جانبي ، اصنع البيستو مع الجوز وجبن البيكورينو والسلالم الكاملة (اسلق الخضار أولاً). للدفعة التالية ، اغمسها في خليط اللبن الرائب واقليها كاملة. راهن على شريط التاباس في منطقتك الذي يتقاضى 75 دولارًا مقابل قائمة تذوق منحدر لم يفكر فيه الذي - التي! لا يزال لديك المزيد من المنحدرات؟ نخلطهم بمزيج من الفلفل الأحمر وأوراق الغار وبذور الشمر والفلفل الأسود والملح والخل والسكر. سيحتفظون بها لمدة أسبوعين ، ما لم تحافظ عليهم بالتعليب في هذه الحالة ، يمكنك تناول المنحدرات طوال العام.

يقول ريك مارتينيز ، مطور الوصفات: "إذا كنت تعتقد أن الكراث متسخ ، فانتظر هل ستضع يديك على منحدرات". تحتوي المنحدرات على شيئين يعملان ضدها في قسم الأوساخ: لديها الكثير من الشقوق للاختباء فيها من الطين (تحقق من مكان التقاء الأوراق بالجذع) ، وكما ذكرنا سابقًا ، يتم سحبها من الغابة في أكثر جزء موحل من الربيع. سيقوم بعض البائعين بتنظيف منحدراتهم قبل إحضارهم إلى السوق ، لكن لا تفترض أنهم أكملوا المهمة. اشطفها جيدًا قبل الاستخدام ، واتركها حتى تجف برفق.

لا يمكن أن تأكل منحدر آخر؟ يبدو الأمر كما لو أننا لم نعد نعرفك بعد الآن. (جرب قليها).

بمجرد إحضار حمولتك إلى المنزل ، لا تقم برميها على المنضدة حتى وقت العشاء. قم بلفها في منشفة ورقية مبللة ، وضعها في كيس بلاستيكي غير محكم ، واحتفظ بها في الثلاجة. تأكد من تغطية الأوراق الرقيقة بالمنشفة ، ولا تثني النبات أو تسحقه. لا تتفاجأ عندما تنبعث من الثلاجة بأكملها رائحة الثوم. كل هذا جزء من التجربة.

يجب أن نكون صادقين: لن يكون الجميع مفتونًا بعروض الربيع الكريهة مثلك. يقول داموك: "لا تتوقع أن يشعر أصدقاؤك من غير عشاق الطعام بالدهشة بشأن عشاء شامل" ، الذي أنشأ قائمة طعام شاملة أثناء وجوده في مدرسة الطهي. يوافق داون بيري ، محرر الطعام الرقمي ، على ما يلي: "والداي مثل ،" أليسوا مثل البصل الأخضر حقًا؟ "(مؤلف هذا المقال لديه منحدرات تنمو خلف منزلهم ويشعرون بالحيرة والاستمتاع حقًا بالسعر الذي أحضر.)

ومع ذلك ، هذا ليس سببًا لإطفاء الشعلة التي تحملها على المنحدرات. أحبهم بصوت عالٍ وأحبهم بشدة. سوف يذهبون قبل أن تعرف ذلك.


شاهد الفيديو: اهم المعاملات والنصائح في زراعة شتلات نبات البطيخ والاهتمام بصواني الشتلات قبل الزراعة 1