بنجر المائدة: شروط النمو والتطور ، أصناف البنجر

بنجر المائدة: شروط النمو والتطور ، أصناف البنجر

البنجر من الخضروات التي سوف تتغذى وتشفى

بنجر المائدة - محصول نباتي قديم يزرع في جميع دول العالم. كانت تُعرف بالخضروات عند قدماء العرب والفرس. تم استخدام أوراقها وجذورها في البداية لتحضير الأدوية ، ثم بدأت في تناولها كغذاء.

في روسيا ، انتشر جذر الشمندر من الإغريق. خلال الفترة من القرن الحادي عشر إلى القرن السابع عشر ، أصبحت من الخضروات المعروفة على نطاق واسع ، والتي ورد ذكرها في العديد من السجلات ، والمعالجين بالأعشاب ، وما إلى ذلك.

الشمندر هو نبات عالي الكربوهيدرات. يتم عزل 14٪ من الكربوهيدرات من جذورها ومن بينها السكروز (6٪). البنجر غني بالفيتامينات - B1 ، B2 ، B5 ، C ، أحماض البانتوثنيك والفوليك ، الكاروتينات ، الأنثوسيانين ، الأحماض العضوية (الأكساليك ، الماليك) ، البروتينات والأحماض الأمينية.

غني بالأملاح المعدنية من الفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والمغنيسيوم. هذه الأملاح ضرورية للإنسان لبناء العظام والأنسجة والبروتينات والإنزيمات وكذلك لتحييد الأحماض العضوية الضارة. يوجد فيه الكوبالت ، والذي يشارك في تكوين فيتامين ب 12 ، الذي يدعم تكوين الدم. بسبب وجود البيتين والبيتانين ، يساعد البنجر على تقوية الأوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم وكمية الكوليسترول في الدم ، وتحسين التمثيل الغذائي للدهون ، ووظائف الكبد ، وما إلى ذلك. البيتانين يؤخر تطور الأورام الخبيثة.

من حيث محتوى اليود ، يعتبر البنجر من أكثر الخضروات وفرة بهذا العنصر. لذلك فهو مفيد جدا لكبار السن وكذلك لمن يعانون من تصلب الشرايين. يوجد فيه مواد بكتين أكثر من الموجودة في الجزر والتفاح ، وهي تثبط نشاط البكتيريا المعوية المتعفنة ، وتمنع حدوث بعض الأمراض.

يستخدم الشمندر منذ فترة طويلة في الطب الشعبي. لذلك ، بالنسبة لفقر الدم ، يشربون مزيجًا من عصائر البنجر والجزر والفجل (1: 1: 1) يوميًا ، 1-2 ملاعق كبيرة لعدة أشهر. يخلط نصف كوب مع العسل ، ويشرب عصير البنجر الخام 1/2 كوب 3-4 مرات في اليوم مع ارتفاع ضغط الدم وزيادة العصبية. يتم تناول عصير الخضروات الجذرية المبشورة حديثًا لعلاج أمراض الرئة (الالتهاب ، التهاب الجنبة). يستخدم البنجر المبشور الطازج لقرحة المعدة. يستخدم العصير المعصور من البنجر المغلي الطازج لنزلات البرد. لطالما اعتبر مخلل الملفوف عاملًا جيدًا مضادًا للامتصاص.

ومع ذلك ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي أن يحدوا من استهلاكهم للبنجر بسبب محتواهم من حمض الأكساليك.

تتمثل ميزة البنجر في مقاومته للبرودة ، والنضج المبكر ، والتساهل في نوع معين من التربة ، وجودة حفظ جيدة أثناء التخزين ، والقدرة على النمو بشكل جيد في ثقافة الإجبار. ومع ذلك ، من أجل الحصول على عوائد جيدة ، من الضروري إنشاء مثل هذه التكنولوجيا الزراعية التي تأخذ في الاعتبار متطلباتها من العوامل الرئيسية للنمو والتنمية.

شروط نمو وتطور جذر الشمندر

الحرارة

يعتبر البنجر محصولًا أكثر تطلبًا من المحاصيل الجذرية الأخرى. وهذا على الرغم من حقيقة أنها تتمتع بجميع صفات المحاصيل المقاومة للبرد - لتنبت وتستمر في النمو في درجات حرارة الربيع المنخفضة ، وكذلك لتحمل صقيع الخريف. حتى عند درجة حرارة 6-8 درجة مئوية ، لوحظ النمو والتطور ، وإن كان ذلك بطيئًا. تتحمل أوراق النباتات البالغة الصقيع الصباحي قصير المدى حتى -5-6 درجة مئوية.

درجة الحرارة الأكثر ملاءمة لنموها هي 18-28 درجة مئوية. يمكن أن يؤدي التبريد المطول في بداية موسم النمو إلى الإزهار المبكر ("الإزهار"). في مثل هذه النباتات تتشكل متخلفة وليفية وغير مناسبة لمحاصيل الجذور الغذائية.

لتراكم حصاد جذور الشمندر ، الحد الأدنى لمقدار درجات الحرارة النشطة (فوق 10 درجة مئوية) هو 1400-1500 درجة مئوية مع موسم نمو يتراوح من 90 إلى 120 يومًا. هذا هو السبب في أن أصناف بنجر المائدة متوسطة النضج ومتأخرة النضج ، كقاعدة عامة ، تنتج أقل للمحاصيل الجذرية للأصناف المبكرة النضج في السنوات الباردة.

رطوبة

الشمندر نبات محب للرطوبة ومقاوم للجفاف. إنه يتحمل نقص الرطوبة لفترة طويلة ، ولكنه يشكل عائدًا جيدًا مع رطوبة كافية. يزيد البنجر من الطلب على رطوبة التربة أثناء إنبات البذور وتجذير الشتلات ، وأثناء تطوير أكبر سطح للأوراق. الرطوبة المناسبة للتربة للبنجر هي 60-70٪ من قدرتها الكاملة على الرطوبة. في الوقت نفسه ، لا يتحمل الرطوبة الزائدة في التربة.

يلمع

الشمندر يتطلب الكثير من الضوء. مع نقص ضوء الشمس ، ينخفض ​​العائد وتتدهور جودة المحاصيل الجذرية. التظليل ، خاصة في بداية النمو (في مرحلة النبتات) ، لا يتسامح البنجر. في هذا الوقت ، يعتبر النمو المفرط لمحاصيل الحشائش أمرًا خطيرًا بشكل خاص ، بسبب شد نباتات البنجر وتقزمها بشدة. في هذا الصدد ، من المهم ألا تتأخر في ترقق الشتلات وإزالة الأعشاب الضارة.

التربة

من المحاصيل الجذرية ، البنجر هو الأكثر طلبًا على خصوبة التربة. تفضل التربة الطينية الخفيفة والمتوسطة ، وكذلك التربة الطينية الرملية ، الغنية بالدبال ، وفضفاضة مع طبقة عميقة صالحة للزراعة.

لا يتحمل البنجر التربة الحمضية. الحموضة المثلى لها قريبة من متعادل (ph 6-7). في مستنقعات الخث ، لا يمكن زراعة بنجر المائدة إلا إذا تم تطبيق كمية كافية من الجير.

العناصر الغذائية

الشمندر هو نبات مبكر النضج وعالي الإنتاجية ، ولتكوين محصول يحتاج إلى تغذية وفيرة في جميع مراحل النمو والتطور.

محتوى الدبال مطلوب على الأقل 3-4٪. للحصول على محصول جيد من المحاصيل الجذرية عالية الجودة في التربة ، تحتاج إلى مادة فعالة لكل 10 م 2: النيتروجين - 135-165 جم ، الفوسفور - 65-120 والبوتاسيوم - 240-315 جم. هناك حاجة أيضًا إلى البنجر والعناصر النزرة - الحديد والكبريت والبورون والمنغنيز والنحاس والزنك ، إلخ.

يقلل نقص النيتروجين بشكل كبير من المحصول ، بينما تكتسب النباتات لونًا أخضر باهتًا (مصفرًا) وتتوقف عن النمو. مع وجود فائض من النيتروجين ، خاصة في الطقس الرطب ، تتطور الأوراق القوية على حساب محصول المحاصيل الجذرية ، وينخفض ​​محتوى السكر فيها.

مع نقص الفوسفور ، يتوقف نمو النبات ويتأخر تكوين المحاصيل الجذرية. يتجلى التأثير الهام للفوسفور في موازنة فائض النيتروجين ، مما يساهم في الحفاظ على جودة المحاصيل الجذرية.

يزيد البوتاسيوم من مقاومة البرد والجفاف ويلعب دورًا نشطًا في تنمية المحاصيل الجذرية. لا يسبب وجود فائض طفيف من البوتاسيوم في التربة تأثيرًا سلبيًا على النباتات ، حيث يؤدي نقصه إلى تسريع موت الأوراق ويقلل من إنتاجية النبات. علامة على نقص البوتاسيوم في التربة هي بلادة الأوراق وكذلك تصبغها الكبير.

يعمل الكالسيوم على تحسين امتصاص البوتاسيوم ، وهو أمر مهم للغاية ، حيث يعمل على تحييد حموضة التربة المتزايدة. مع نقص الكالسيوم ، تحتوي الأوراق على كمية أقل من الكلوروفيل (اللون الأخضر الباهت) ، ويقل محتوى السكر في المحاصيل الجذرية.

تلعب العناصر الدقيقة دورًا مهمًا في حياة نباتات البنجر. يشارك المغنيسيوم في تكوين الكلوروفيل والسكر. الحديد عنصر أساسي في عمليات الأكسدة والاختزال ، وفي تكوين الكلوروفيل. الكبريت هو أحد مكونات الأحماض الأمينية والبروتينات. ينشط البورون عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، ويزيد من الغلة ومحتوى السكر من المحاصيل الجذرية. يؤثر المنغنيز على تدفق الكربوهيدرات إلى المحاصيل الجذرية ، ويعزز استيعاب عدد من العناصر الدقيقة. يشارك النحاس في عملية التمثيل الغذائي والتنفس والتمثيل الضوئي ، إلى جانب الزنك والبورون والمنغنيز ، فهو يحمي النبات من الأمراض. يعمل الموليبدينوم على تسريع النمو والتطور التوليدي ، بينما يمنع نقصه تقليل النترات.

يعتبر البنجر من أكثر النباتات المزروعة مقاومة للملوحة ويحتل المرتبة الأولى بين جميع أنواع المحاصيل الجذرية.

أصناف البنجر

تعتمد جودة المنتجات وخصائص طعم المحاصيل الجذرية والحفاظ على الجودة أثناء التخزين طويل الأجل إلى حد كبير على اختيار الصنف. بالنسبة لظروف منطقة لينينغراد ، التي تتميز بموسم نمو قصير نسبيًا ، فإن الأنسب هي الأصناف المبكرة النضج غير المعرضة للازهار ، والتي يتم تضمينها في سجل الدولة لإنجازات التربية ويوصى بزراعتها في منطقة لينينغراد.

بوردو 237 مقسمة عبر منطقة لينينغراد في عام 1943. موسم النمو من البراعم الجماعية إلى الحصاد الانتقائي للمحاصيل الجذرية ذات القمم هو 61-65 يومًا ، لإكمال الحصاد - 100-110 يومًا. شفرات الأوراق مستديرة ، خضراء داكنة ، مصبوغة بالسقوط بأنثوسيانين. الصنف عالي الغلة ، منخفض الأزهار. مقاومة نسبيًا لديدان الجذر ، ولكنها عرضة للتلف بسبب داء الشظايا و cercosporosis. استجابة لخلفية زراعية عالية. الحفاظ على جودة المحاصيل الجذرية أثناء التخزين طويل الأجل (أكتوبر - مايو) هو 80-97٪.

مقاومة البرد 19... حسب الخصائص المورفولوجية ، هذا الصنف قريب من صنف بوردو 237. موسم النمو من البراعم الجماعية إلى الحصاد الانتقائي للمحاصيل الجذرية ذات القمم هو 49-52 يومًا ، لإكمال الحصاد - 68-97 يومًا. مقاوم للبرد ، يتحمل عودة الصقيع الربيعي المبكر. مقاومة الأزهار ، عالية الغلة. الحفاظ على الجودة خلال التخزين الشتوي هو 84-96٪.

برعم واحد... من حيث الخصائص المورفولوجية ، فإن الصنف قريب من مجموعة بوردو 237 ، التي تتميز بوردة قوية إلى حد ما من الأوراق. موسم النمو من البراعم الجماعية إلى الحصاد الانتقائي للمحاصيل الجذرية ذات القمم هو 63-76 يومًا ، لإكمال الحصاد - 100-125 يومًا. الفاكهة الصغيرة ذات البذرتين في مادة البذرة هي 84-85٪. منتجة جدا. تبلغ جودة الحفاظ على المحاصيل الجذرية أثناء التخزين الشتوي 53-97٪.

في السنوات الأخيرة ، تمت التوصية بأصناف منتصف الموسم ، والتي تجمع بين المحصول والجودة ومقاومة الأمراض وجودة الحفظ الجيدة. هو - هي أحسنت, فالنتا وهجين من هولندا F1 بابلو.

ن. لابيكوف ،
دكتوراه في العلوم الزراعية ،
VNIIR لهم. إن آي فافيلوفا


زراعة بنجر المائدة في الحقول المفتوحة

اختيار المكان. أنسب بنجر المائدة (الخضار) هي الحقول المسطحة ذات الطبقة الثقافية العميقة والملمس الخفيف (ولكن ليس الرملية). لا تتحمل النباتات التربة الحمضية ، يكون التفاعل الأمثل للبيئة عند درجة حموضة 6.5-7.2. أفضل الأسلاف هي البطاطس ، والخيار ، وخضروات الباذنجان ، والمحاصيل الجذرية الصليبية ، والملفوف.

التسميد وتحضير التربة. على الرغم من انخفاض خصوبة التربة نسبيًا مقارنة بالجزر ، إلا أن البنجر يستجيب بشدة لإدخال جرعات متزايدة من الأسمدة. في قطع الأراضي المتوسطة وحتى الأكثر فقراً ، يتم استخدام 30 إلى 40-50 طنًا من السماد أو السماد شبه المتعفن لكل 1 هكتار (3-5 كجم لكل 1 م 2 من السرير). للحصول على محصول متوسط ​​، من الضروري إضافة 0.7-0.9 طن (70-90 جم لكل 1 م 2) من البوتاس و 0.6-0.7 طن (70-90 جم لكل 1 م 2) من الأسمدة النيتروجينية والفوسفور ، لضمان عائد مرتفع - 0.9-1.0 طن (60-100 جم لكل 1 م 2) من البوتاس ، 0.4-0.5 طن (40-50 جم لكل 1 م 2) من النيتروجين والفوسفور ، وكذلك 15-20 كجم (1.5- 2 جم لكل 1 م 2) أسمدة بورون لكل 1 هكتار. في بلدان أوروبا الغربية ، في المتوسط ​​، يتم استخدام 1.6-1.9 طن لكل هكتار (160-190 جم لكل 1 م 2) من خليط من الأسمدة المعدنية التي تحتوي على 45-50 ٪ من المواد المفيدة. يتم إعطاء الفوسفور ومعظم البوتاسيوم للحرث أو في الربيع قبل البذر ، 2/3 من النيتروجين - للزراعة الربيعية. في منطقة الأرض غير السوداء ، تحتاج التربة إلى الجير.

بعد حصاد المحصول السابق ، يتم التقشير (باستثناء مناطق البطاطس والمحاصيل الجذرية) ، ثم الحرث الشتوي العميق. في الربيع ، يتم تسويتها أو معالجتها بمزارع قرص إلى جانب مسلفات متعرجة. الحرث المسبق مطلوب حتى عمق 15-18 سم مع قطع دقيق للطبقة العليا وتسوية السطح. لهذا الغرض ، فإنها أحيانًا تحرث مرتين - أولاً بعمق ، وبعد رميها - إلى عمق ضحل.

بذر. بحلول الوقت الذي يبدأ فيه البذر ، يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى 6-8 درجة مئوية وأن تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة اللازمة لتضخم البذور. البذور معايرة مسبقا. تزرع كبيرة ومتوسطة الحجم بشكل منفصل. لتسريع ظهور الشتلات ، يُنصح بنقع البذور لمدة 24 ساعة.

زرع البنجر بعد بذر الجزر بمعدل 8-10 أحيانا 6 كجم لكل 1 هكتار. للحصول على كل من محصول الصيف (الشمندر) والخريف ، يزرعون أكثر كثافة - بمعدل يصل إلى 12-13 كجم لكل هكتار ، بحيث تتم إزالة بعض النباتات ذات المحاصيل الجذرية الصغيرة المتكونة للبيع المبكر.

في الحدائق الريفية والفناء الخلفي ، تزرع البذور النابتة ، وفي المناطق الشمالية ، استخدم طريقة الشتلات ، وزرع النباتات في مرحلة 1-2 ورقة حقيقية.

يُزرع البنجر ببذور الخضروات ، في منطقة غير تشيرنوزم - على حواف من 3 أسطر بمسافة 33 سم على سطح مستو - صف عريض مع تباعد بين الصفوف 45 سم ، وغالبًا ما يكون 60 سم (ينخفض ​​المحصول) مع 2- شرائط الصف مع تباعد صف 20 سم ، 50 بين الأحزمة انظر وبطرق أخرى.

طريقة البذر المنقط هي الأكثر فعالية. عمق البذر هو 3 ^ 4 سم ، بالتزامن مع البذر ، يتم لف سطح التربة قليلاً لجذب الرطوبة إلى البذور.

نظام الماء. نظرًا لمقاومته النسبية للجفاف ، فإن البنجر قادر على تكوين غلة عالية في منطقة الأرض غير السوداء دون استخدام الري. لكن في فترات الجفاف ، يزيد الري بشكل كبير من إنتاجية النباتات ، خاصة مع الإخصاب الوفير. في آسيا الوسطى ، من الضروري الري المنتظم - بعد 8-10 أيام (ما مجموعه 8-11 مرة) بمعدلات الري عند 500-600 م 3 ، ثم 700-800 م 3 ، ومعدلات الري 5100-7000 م 3 لكل هكتار. في المناطق الأقل جفافا ، يتم ريها بمعدلات تتراوح من 250-300 م 3 إلى 400-500 م 3 بمعدل 2400-3400 م 3 للهكتار. بعد الري ، يتم فك التربة في الممرات.

رعاية النبات. طرق الرعاية الرئيسية: التخويف قبل الإنبات أو في بداية ظهورها عبر اتجاه الصفوف لمنع تكوين قشرة التربة والقضاء على الأعشاب الضارة ؛ تخفيف تباعد الصفوف ؛ إجراء 1-2 تسميد إضافي بأسمدة النيتروجين والبوتاسيوم ؛ حماية النباتات من الآفات والأمراض المختلفة.

معدلات البذر الصغيرة تلغي الحاجة إلى ترقق النبات. مع زيادة كثافة الوقوف ، فإنها تنحسر أولاً إلى مسافة 3-5 سم (في مرحلة 1-2 ورقة حقيقية) ، ثم إلى 6-8 سم وأخيراً إلى 16-18 سم. المسافة بين النباتات ينظم قطر محصول الجذر ، اعتمادًا على متطلبات المستهلك. أثناء الرعاية ، من الضروري التخفيف العميق لتباعد الصفوف قبل "تساقط" الجذر ، عندما يبدأ تكوين ونمو محصول الجذر.

حصاد. يمكن حصاد البنجر مرتين - 2-2.5 شهرًا بعد الإنبات كجذر الشمندر وفي نهاية موسم النمو بعد التكوين الكامل للمحاصيل الجذرية. يتم حصاد الجذور الصغيرة التي يبلغ قطرها 4-6 سم أيضًا قبل 1-1.5 شهرًا من نهاية نموها الكامل. لهذا الغرض ، توضع النباتات على مسافة 5-8 سم ، وبعد حصاد بعض النباتات للاستهلاك المبكر ، تشكل الباقي محاصيل جذرية قياسية بحلول الخريف. في الأساس ، يتم الجمع بعد انتهاء موسم النمو ، عندما تنخفض درجة الحرارة ، وقبل بداية الصقيع. عند درجة حرارة تقل عن 2-3 درجة مئوية ، يتم تجميد الجذور المستخرجة من التربة. تُقطع الأوراق مسبقًا عن البنجر ، ثم تُسكب المحاصيل الجذرية برافعة البنجر. لكن من الأفضل استخدام آلة حصاد الجذر. يتم قطع أوراق المحاصيل الجذرية المحصودة على مسافة 1 سم من رأس الجذر. يبلغ متوسط ​​محصول البنجر 20-25 طنًا (2-2.5 كجم لكل 1 م 2) ، والحد الأقصى 60-70 طنًا (6-7 كجم لكل 1 م 2) للهكتار أو أكثر.

زيادة ربحية زراعة البنجر. الطرق الرئيسية لزيادة الربحية: تقليل تكلفة العمالة اليدوية من خلال ميكنة طرق الرعاية والحصاد ، وزيادة الغلة عن طريق اختيار التربة الخصبة واستخدام الأسمدة ، واستخدام طرق فعالة للوقاية من الأعشاب الضارة والآفات والأمراض ، واستخدام الري في أوقات الجفاف ، وكذلك الحصول على الإنتاج المبكر (أو محصولين من الموقع).


لا يضاف السماد الطازج إلى سرير الحديقة للمحاصيل الجذرية. يمتص البنجر الأسمدة النيتروجينية جيدًا ويخزنها في المحاصيل الجذرية. لذلك ، فإن وجود فائض من النيتروجين في التربة أمر غير مقبول.

يتم فك التربة بعمق وتقطيعها إلى أخاديد بمسافة 25 سم ، وتوضع البذور على مسافة 9-10 سم ، ومن الأعلى يتم رشها حتى عمق 2 سم ، يتم ترطيب التربة. ستظهر الشتلات في غضون أسبوع إذا تم إجراء معالجة البذور قبل البذر.

يتم جمع بذور البنجر في شكل عقيدات وتوضع في الأعلى في قشرة مشتركة ، والتي يجب تدميرها لتسريع إنبات البذور. يتم نقعها في محلول الرماد ، في المنشطات ، تليها الإنبات. لهذا ، تبقى البذرة مبللة لمدة يوم أو يومين. خلال هذا الوقت ، تنتفخ البذور ، ويكون إنباتها في الأرض أسرع.

يمكن أن يخرج ما يصل إلى خمس شتلات من العقيدات. لذلك ، بعد الإنبات ، يجب أن تضعف النباتات ، تاركة برعمًا قويًا واحدًا من الكبيبة. توجد بذور بنجر أحادية البرعم وهذه المعلومات مكتوبة على العبوة. تعتمد كيفية زراعة البنجر ، على أي مسافة ، على مزيد من الرعاية. إذا كنت بحاجة إلى استخدام الأوراق الصغيرة والعقيدات ، فإن البنجر يزرع في كثير من الأحيان من أجل التخفيف واستخدام المنتجات المبكرة.


حصاد وتطبيق المحصول

للتجهيز والاستهلاك ، يتم حصاد المحاصيل الجذرية في يوليو. للتخزين طويل الأجل ، يتم تركها في الأرض حتى نهاية أغسطس. توضع الخضار المقشرة من الأرض مع قطع القمم بمقدار الثلث.

تطبيق Boyarynya عالمي: لا يناسب مجموعة متنوعة من الأطباق فحسب ، بل يتناسب أيضًا مع الزبيب والخوخ والتفاح والبيض والفول السوداني. يضاف البنجر إلى الرنجة تحت معطف الفرو ، والخل والسلطات الأخرى ، والبرشت ، والعصائر. تحضيرات الشتاء مصنوعة من الخضار: التجميد ، التجفيف ، الحفظ. لا تفقد الخضروات الجذرية مذاقها عند الطبخ في الحلويات.

يمكنك تخزين Boyaryn لفترة طويلة دون فقدان الذوق والعرض التقديمي.


أصناف لسيبيريا

أنسب الأنواع لمناخ سيبيريا هي: شقة سيبيريا ، بودزيمنيايا ، جليد أحمر ، ماشينكا ، كراسني بوجاتير ، أودنوروستكوفايا ، لا مثيل لها ، بوردو 327 ، مقاومة البرد ، بابلو ، اسطوانة.

بنجر سيبيريا المسطح

صنف مبكر ينضج في 98-100 يوم. الشكل مسطح. البنجر داكن اللون ولونه أرجواني محمر. الوزن 200-400 جرام. الطعم رائع. الصنف مقاوم للبرد ومقاوم للأمراض.

تنوع مبكر متوسط. الشكل مستدير. الوزن 200-400 جرام. لون اللب بورجوندي. الصنف مقاوم للبرد ومقاوم لمعظم الأمراض.

درجة الجليد الأحمر

ينضج في 100 يوم. اللب مشرق وله حلقات صغيرة. وزن المحاصيل الجذرية 200-300 جرام. يتم حصاد 4-5.5 كجم من البنجر من المتر المربع.

البطل الأحمر

تنوع عالي الغلة. الشكل أسطواني. الجلد رقيق ، أحمر غامق. لب بدون حلقات. الوزن 200-550 جرام. إنتاجية مربعة من 8-10 كيلو جرام.

متنوعة منتصف الموسم وعالية الغلة. متنوعة حمراء داكنة بدون حلقات ضوئية. الشكل أسطواني ، أملس. يتم حصاد ما يصل إلى 9 كيلوغرامات من الفاكهة من المتر. وزن الفاكهة 310-600 جرام. الثمار لذيذة. النبات ليس عرضة للإصابة بالأمراض.

يمكن أن تزيد زراعة شتلات الشمندر من احتمالية حصاد جيد. أفضل خيار للزراعة هو طريقة الكاسيت. مع هذا الزرع ، ينمو نبات واحد في خلية منفصلة ولا يلزم الزراعة والتخفيف.

في ظل ظروف مواتية ، يمكن حصاد محصول ممتاز بحلول سبتمبر - أوائل أكتوبر.

أصناف حلوة لوسط روسيا ، منطقة موسكو ، سيبيريا: مزيج من بابلو ، جولة ديترويت ، لا مثيل لها ، اسطوانة.

بعض أصناف البستانيين الأكثر استخدامًا والمحبوبة من قبل البستانيين في جبال الأورال وسيبيريا هي: Red Ice ، و Bikores ، و Siberian flat ، و Mulatka ، و Krasny Bogatyr ، و Mondoro F1 ، و Mashenka ، و Vital cylinder.

هناك طلب كبير على أصناف البنجر الداكنة ، وهي مناسبة لإعداد مختلف الوجبات الخفيفة والعصائر والدورتين الأولى والثانية والسلطات والفراغات.

كل هذه الأصناف ، مع العمل الزراعي المناسب ، تعطي عائدًا ممتازًا من الفاكهة عالية الجودة.


زراعة الشتلات

تستخدم هذه الطريقة مع أصناف النضج المبكر من أجل تقليل موسم النمو في الحقول المفتوحة ، وكذلك في المناطق ذات الظروف الجوية غير المواتية. يسمح لك بزراعة محصول جيد قبل 20-25 يومًا من الزراعة مباشرة إلى الأسرة. أيضا ، ليست هناك حاجة لتخفيف الشتلات.

تتسامح الثقافة في المراحل الأولى من التطور مع الزراعة بشكل جيد ، لذلك يتم استخدام طريقة الشتلات لزراعة البنجر في البلاد. من المهم عدم الإفراط في تعريض النباتات في المنزل ، لأنها ستمتد كثيرًا ، وسيقل العائد. إذا كانت هناك دفيئات أو دفيئات في الموقع ، فقم بنقل الشتلات المزروعة إليها ، إذا كان الطقس لا يسمح بالزراعة في أرض مفتوحة.

متطلبات حاويات الشتلات

أي أكواب بلاستيكية ، دلاء ، أواني مناسبة كحاويات. من غير المرغوب فيه استخدام حاويات خشبية ، حيث يصعب تطهيرها تمامًا. تعد زراعة الشتلات في أواني أو أقراص من الخث أمرًا شائعًا.

عند البذر في حاويات مشتركة ، ستكون هناك حاجة إلى معول بعد تكوين ورقتين حقيقيتين على الشتلات. يجب أن لا يقل ارتفاع جميع الحاويات عن 10 سم وبها فتحات تصريف. قبل البذر ، يتم معالجتها بمحلول برمنجنات البوتاسيوم وتجفيفها.

تحضير القاعدة

يجوز استخدام مخاليط المغذيات الجاهزة لزراعة شتلات البنجر ، لكن من الأفضل أن تزرع على الفور في تربة مماثلة في التكوين مع التربة في الأسرة. في الحالة الأخيرة ، خذ تربة الحديقة والجفت والسماد ورمل النهر ورماد الخشب بنسبة 1: 2: 1: 0.5: 0.25. قم بتقليب خليط التربة وطهرها عن طريق التسخين أو عامل وقائي بمبيد للفطريات (فيتاروس ، فيتوسبورين).

عند زراعة البنجر

النبات محب للحرارة ، ويتطلب تهيئة الظروف المثلى للنمو ، وبالتالي ، يختلف توقيت زراعة شتلات البنجر من جميع المناطق. من الضروري الاسترشاد بالطقس. تحتاج إلى زرع 3-4 أسابيع قبل النقل المقصود لفتح الأرض. فترة النمو القصوى في المنزل هي 1.5 شهر. في المناطق الجنوبية ، يتم تنفيذ الإجراء في أواخر مارس - أوائل أبريل ، والباقي - أوائل - منتصف مايو.

الإعداد المسبق للبذور

تكون مواد الزراعة المشتراة جاهزة دائمًا للاستخدام تمامًا تقريبًا. يُلاحظ العلاج بمبيدات الفطريات ومنشطات النمو باللون الوردي أو الأخضر. لا تحتاج هذه البذور إلى التحضير للبذر ، فهي تستخدم على الفور للغرض المقصود منها.

تظل المواد التي يتم جمعها في المنزل قابلة للحياة لمدة 5-7 سنوات ، وهي مُنبتة مسبقًا للبذر. للقيام بذلك ، نقع في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات ، وإزالة العينات العائمة. صب الباقي لمدة 4 ساعات بمحلول منبه حيوي (زركون ، إبين). ثم امسك بقطعة قماش مبللة لمدة 12-24 ساعة.يساعد النقع في تحضير البذور للزراعة ويقصر وقت ظهور البراعم الأولى.

كيف نزرع البنجر

عند استخدام حاويات مشتركة في خليط تربة محضر ومروي ، قم بعمل أخاديد على مسافة 5-6 سم من بعضها البعض ، وزرع البذور على مسافة 3 سم ، ولا يلزم وجود أكثر من بذرة واحدة في حفرة واحدة ، لأن ما يصل إلى 6 يمكن أن تظهر النباتات من كل منهما. يرش فوقها بقطعة أرض فضفاضة 1-1.5 سم ، ثم يرش بالماء في درجة حرارة الغرفة من زجاجة رذاذ.

لمساعدة النباتات على النمو بشكل أسرع ، قم بتغطيتها بورق أو زجاج لخلق بيئة دفيئة. نقل الحاويات إلى مكان دافئ (+ 18-22 درجة مئوية). يجب أن يُزرع البنجر بشكل صحيح أولاً في أوعية مشتركة ، وليس في حاويات فردية ؛ سيؤدي الانتقاء إلى التخلص من الحاجة إلى القرص والتخفيف اللاحقة.

رعاية الشتلات

بعد ظهور البراعم الأولى (قد يستغرق الأمر ما يصل إلى أسبوعين) ، قم بإزالة الفيلم ، ونقل الشتلات إلى ظروف أكثر برودة بدرجة حرارة + 16-18 درجة مئوية. يتم الري كل 2-3 أيام حتى لا تجف التربة. قم بتهوية الغرفة ، وتجنب تكوين تيار هوائي.

يشير ظهور أول ورقة نباتية إلى الحاجة إلى التغذية الأولى بالأسمدة المعدنية المعقدة.

إذا لزم الأمر ، قم بترقيق شتلات البنجر. معظم أصناف بذرة واحدة تعطي عدة براعم. عند الانتقاء ، ازرع النباتات في حاويات فردية. يجب أن يكون خليط التربة هو نفسه عند بذر البذور. يجب إجراء الضمادات العلوية كل أسبوعين. تدريجيًا تصلب الشتلات من 10 إلى 14 يومًا قبل نقلها لفتح الأرض.

مواعيد النزول للحديقة

يمكن زرع الشتلات في موقع نمو دائم عندما تتشكل 4 أوراق حقيقية. يجب أن ترتفع درجة حرارة التربة إلى +10 درجة مئوية على الأقل. في معظم المناطق ، تتم عملية الزرع في شهر مايو ، وتعتمد في البداية أو في الوسط على الظروف المناخية. في الشمال ، يُسمح بزراعة البنجر في أرض مفتوحة باستخدام طريقة بدون بذور في أوائل يونيو.


كل شيء عن زراعة جذر الشمندر ...

بنجر المائدة خضروات قيمة للغاية. يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الدقيقة والكليّة والفيتامينات B1 و B2 و B6 و PP والكاروتين والبانتوثينيك وحمض الفوليك. يجب أن يكون البنجر في النظام الغذائي اليومي للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم واضطرابات التمثيل الغذائي.

أصناف البنجر والهجينة من التربية الحديثة تتميز بإنتاجية عالية وذوق ممتاز.

أفضل أنواع الشمندر:

الشمندر ذو الجذور الأسطوانية:

بيت تاونوس F1 - هجين متأخر من جذر الشمندر عالي الغلة. شكل المحاصيل الجذرية أسطواني. موسم النمو 120 يومًا. المحاصيل الجذرية أسطوانية ، ناعمة ، مستوية وذوق ممتاز. لب المحاصيل الجذرية ملون بالتساوي باللون الأحمر الداكن ، والحلقات الشعاعية غائبة ، والجلد ناعم ، كستنائي. الهجين مناسب لبيع المنتجات المجمعة والاستهلاك الطازج والمعالجة والتخزين طويل الأجل. الهجين مقاوم لمرض cercosporosis وإطلاق النار. الهجين مناسب لإعادة البذر. لها عمر افتراضي طويل. الهجين مناسب للحصاد الآلي. الثقافة مقاومة للبرد.

الشمندر فورونو - مجموعة متنوعة عالية الغلة في منتصف الموسم من بنجر المائدة. موسم النمو 125 يومًا. المحاصيل الجذرية أسطوانية الشكل وذات قشرة ناعمة. لون الجذور موحد ، أحمر فاتح. الهجين مناسب لبيع المنتجات المجمعة والاستهلاك الطازج والمعالجة والتخزين طويل الأجل. الهجين مقاوم للتصوير. لها عمر افتراضي طويل. الهجين مناسب للحصاد الآلي. الثقافة مقاومة للبرد. يفضل التربة الخفيفة المخصبة جيدًا.

اسطوانة الشمندر - أصناف مبكرة عالية الغلة من بنجر المائدة. موسم النمو هو 110-115 يومًا. المحاصيل الجذرية ذات الشكل الأسطواني ، الحجم الموحد. وردة صغيرة من الأوراق. الهيكل الداخلي للمحاصيل الجذرية موحد ، ملون بالتساوي بلون أحمر غامق عميق ، حلقات نصف قطرية غائبة ، الجلد ناعم ، كستنائي. الخضار الجذرية لها طعم ممتاز. يبلغ متوسط ​​وزن المحاصيل الجذرية 250-300 جرام ، والصنف مناسب للحصاد المبكر والتخزين المتأخر. الثقافة مقاومة للبرد. يفضل التربة الخفيفة المخصبة جيدًا.

الشمندر مع الخضار الجذرية المدورة:

الشمندر بابلو F1 - أصناف جذر الشمندر متوسطة الإنتاجية وعالية الغلة. موسم النمو هو 115-120 يومًا. المحاصيل الجذرية ذات الشكل الدائري الصحيح ، الحجم الموحد. وردة صغيرة من الأوراق. الهيكل الداخلي للمحاصيل الجذرية موحد ، لونه أحمر غامق بالتساوي ، بدون حلقات شعاعية فاتحة ، الجلد ناعم ، كستنائي. الخضار الجذرية لها طعم ممتاز. متوسط ​​وزن المحاصيل الجذرية 200-300 جم ، الهجين مناسب للاستهلاك الطازج والبيع والمعالجة والتخزين طويل الأجل. الهجين مقاوم للتصوير. الهجين مناسب لإعادة البذر. الهجين مثالي للحصاد الآلي.

جذر الشمندر بيكورز - أصناف عالية الغلة متأخرة النضج من الشمندر. موسم النمو 125-130 يومًا. المحاصيل الجذرية ذات الشكل الدائري الصحيح ، الحجم الموحد. وردة صغيرة من الأوراق. الهيكل الداخلي للمحاصيل الجذرية موحد ، بلون كستنائي ، بدون حلقات نصف قطرية أو مع حلقات واضحة بشكل ضعيف ، الجلد ناعم ، كستنائي. الخضار الجذرية لها طعم ممتاز. متوسط ​​وزن المحاصيل الجذرية 140-250 جم ، الصنف مناسب للاستهلاك الطازج والبيع والمعالجة والتخزين طويل الأمد. هذا التنوع مثالي للنمو في المناطق القاحلة في أوكرانيا. وكل ذلك بفضل نظام الجذر القوي ووردة الأوراق الصغيرة ومقاومة السركسبورا. الصنف مثالي للحصاد الآلي.

بنجر نوبول - مجموعة متنوعة من البنجر المبكر وعالي الغلة. يعتبر التنوع عالميًا للحصول على إنتاج مبكر للحزم في وقت مبكر من البذر ، وللتخزين طويل الأجل في البذر العادي. تنضج المحاصيل الجذرية في الأسرة في 90-100 يوم. المحاصيل الجذرية ناعمة ، مدورة ، حمراء داكنة ، حلقات نصف قطرية داخلية ضعيفة ، موحدة الحجم. لديهم طعم حلو ودقيق. متوسط ​​وزن المحاصيل الجذرية هو 0.25-0.3 كجم. وردة الأوراق صغيرة. القمم قوية وعمودية ، مما يجعل عملية الحصاد سهلة. الصنف قابل للتسويق بدرجة عالية ، ومقاوم لإطلاق النار ، ويتم تخزينه جيدًا ولفترة طويلة (مع البذر المتأخر في مايو ويونيو). الصنف مناسب للمعالجة. الثقافة مقاومة للبرد. يفضل التربة الخفيفة المخصبة جيدًا.

بولتاردي الشمندر - مجموعة متنوعة من البنجر متوسطة الحجم وعالية الغلة. موسم النمو 100-120 يومًا. الخضروات الجذرية مستديرة الشكل ومتوسطة الحجم. يبلغ متوسط ​​وزن المحاصيل الجذرية 160-365 جم ، وتعتبر المحاصيل الجذرية ذات جودة تجارية عالية. البنية الداخلية للمحاصيل الجذرية موحدة ، والأحمر الداكن ، والحلقات الشعاعية غائبة ، والجلد ناعم. المحاصيل الجذرية لها طعم عالي. الصنف مناسب للاستهلاك الطازج والبيع والمعالجة والتخزين طويل الأجل. يمتلك مقاومة عالية للازهار. الصنف مثالي للحصاد الآلي. الثقافة مقاومة للبرد.

Beet Wodan F1 - هجين ممزق من جذر الشمندر. موسم النمو 90 يومًا. يعتبر التنوع عالميًا للحصول على إنتاج مبكر للحزم في وقت مبكر من البذر ، وللتخزين طويل الأجل في البذر العادي. يمكن زراعة الهجين بعد وقت مبكر من الكرنب والفجل والخس والبطاطس المبكرة. المحاصيل الجذرية موحدة الحجم ، مستديرة ، متوسطة الحجم. البنية الداخلية للمحاصيل الجذرية موحدة ، والأحمر الداكن ، والحلقات الشعاعية غائبة ، والجلد ناعم. المحاصيل الجذرية لها طعم عالي. الهجين مناسب للاستهلاك الطازج والبيع والمعالجة والتخزين طويل الأجل. يمتلك مقاومة عالية للازهار. الهجين مناسب لإعادة البذر. الهجين مثالي للحصاد الآلي. الثقافة مقاومة للبرد. يفضل التربة الخفيفة المخصبة جيدًا. زرع عندما ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا (حتى 6-8 درجة مئوية). عمق البذر 3-4 سم ، معدل البذر لكل متر مربع. م - 1-1.5 غرام من البذور. يتطلب النبات الرطوبة ، خاصة خلال فترة إنبات البذور وتكوين المحاصيل الجذرية.

الشمندر ديترويت - متوسط ​​التأخير ، أحد أشهر أصناف الشمندر. موسم النمو هو 100-110 يومًا. المحاصيل الجذرية ذات الشكل الدائري الصحيح ، الحجم الموحد. وردة صغيرة من الأوراق. الهيكل الداخلي للمحاصيل الجذرية موحد ، أحمر داكن ملون بالتساوي ، حلقات نصف قطرية غائبة ، الجلد ناعم ، كستنائي. الخضار الجذرية لها طعم ممتاز. يبلغ متوسط ​​وزن المحاصيل الجذرية 250-300 جم ، والهجين مناسب للاستهلاك الطازج والبيع والمعالجة والتخزين طويل الأجل. الهجين مقاوم للتصوير. الهجين مناسب لإعادة البذر. الهجين مثالي للحصاد الآلي. الثقافة مقاومة للبرد.

متطلبات حرارة الشمندر والضوء والرطوبة

مقارنة بالخضروات الجذرية الأخرى جذور الشمندر يتطلب الكثير من الحرارة. لتنميتها ، درجة الحرارة المثلى هي 15-23 درجة مئوية. في درجات الحرارة العالية والري المنتظم ، يعطي غلة عالية. تنبت بذور البنجر عند درجة حرارة 5-6 درجة مئوية. عند -4 درجة مئوية ، تتلف الشتلات.

الى النور جذور الشمندر متطلبًا ، فقط في المناطق المشمسة يمكنك الحصول على محصول كامل. لا يتطلب البنجر الرطوبة بشكل خاص ، ولكن لا ينبغي ترك التربة تجف. في التربة الرطبة الغنية بالمواد العضوية ، يعطي جذر الشمندر عائدًا مرتفعًا ولا يحتاج إلى سقي. النباتات تطلب أكثر على الرطوبة خلال فترة تطوير وتشكيل وردة الأوراق. لكن البنجر لا يتحمل التشبع بالمياه ، من الرطوبة الزائدة في التربة ، والجذور تكتسب طعمًا غير سار ، وغالبًا ما يتضرر النبات نفسه بسبب الأمراض الفطرية.

متطلبات التربة البنجر

بنجر المائدة ليس له متطلبات خاصة للتربة. من المهم ألا يكون لها تفاعل حمضي. ولكن من أجل الحصول على جذور كبيرة ونضرة ، تحتاج النباتات إلى التغذية. يتم تحقيق نتيجة ممتازة عن طريق التسميد بالسماد المتحلل. يستجيب الشمندر لتطبيق أسمدة البوتاس في التربة - رماد الخشب أو كبريتات البوتاسيوم ، بسبب تراكم السكريات في المحاصيل الجذرية. إذا كانت التربة فقيرة بالمواد العضوية ، يتم استخدام الأسمدة النيتروجينية والبوتاس والفوسفور في الخريف أثناء الحفر وفي الربيع قبل البذر.

تحضير التربة لزرع جذر الشمندر

حفر الموقع في الخريف على عمق 26-28 سم قبل التوزيع بالتساوي على سطح التربة 10 كجم من رماد الخشب أو 2 كجم من كبريتات البوتاسيوم و 3 كجم من السوبر فوسفات لكل 100 متر مربع. م في الربيع ، قم بحفر التربة مرة أخرى إلى عمق 12-15 سم ، وقم بتسوية السطح ، وكسر جميع الكتل. للحفر الربيعي ، أضف حوالي 200-300 كجم من الدبال لكل مائة متر مربع.

متى تزرع بنجر المائدة؟

يزرع بنجر المائدة في مارس وأبريل (عندما ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا إلى 6-8 درجة مئوية) وفي أوائل يونيو. يتم البذر بطريقة عادية على مسافة 20-25 سم بين الصفوف. عمق البذر 3-4 سم ، معدل البذر لكل متر مربع. م - 1-1.5 غرام من البذور.

هل أحتاج إلى تخفيف جذر الشمندر؟

بنجر المائدة يتطلب ترقق إلزامي. بمجرد أن تشكل النباتات 3-4 أوراق حقيقية ، يتم التخفيف ، ويترك

المسافة بين النباتات 10-12 سم.

ما نوع الرعاية التي يحتاجها الشمندر؟

يتطلب محصول الجذر هذا فكًا متكررًا. هذا يمنع الأعشاب الضارة ويبقي التربة فضفاضة. من المهم عدم السماح بتكوين قشرة التربة ؛ بعد الري والأمطار الغزيرة ، يكون التخفيف إلزاميًا. بعد التخفيف ، يمكنك إطعام البنجر بنترات الأمونيوم 1-1.5 كجم لكل 100 متر مربع. م.

سقي البنجر ضروري في بداية التطور ، عندما يكون هناك خطر الجفاف. بعد تكوين المحاصيل الجذرية ونموها ، يتم إيقاف الري ، وإلا فإنها تكبر إلى حد كبير.

محصول

يتم حصاد المحصول المبكر خلال فترة نضج الباقة. يتم حصاد المحاصيل الجذرية للتخزين في أكتوبر. يتم حفر جذور المحاصيل المغمورة تمامًا في التربة بشوكة أو مجرفة (حفر في التربة المحيطة وإزالة الجذور). يتم توجيه المجرفة رأسياً بشكل صارم إلى التربة حتى لا تضر بالمحصول. إذا كان جزء من محصول الجذر موجودًا على سطح التربة ، فيمكن إزالته بسهولة. من المحاصيل الجذرية التي تم جمعها ، يتم قطع الأوراق ، ولم يتبق سوى نصف سنتيمتر من أعناق. يتم ذلك مباشرة بعد الحصاد. لا نوصي بكسر الأعناق ، حيث يوجد احتمال كبير للإصابة بالأنسجة المصابة ، والتي تتدهور منها الجذور بسرعة.


شاهد الفيديو: النيل الابيض صناعه سكر البنجر