كيف ينمو باك تشوي (أو الملفوف الصيني)

كيف ينمو باك تشوي (أو الملفوف الصيني)

ال باك تشوي إنه نوع خاص من الكرنب ذو مظهر مشابه جدًا للسلق. لهذا التشابه على وجه التحديد ، يطلق عليه في إيطاليا الملفوف السلق أو الملفوف الصينينظرا لأصولها الشرقية. إنها ، في الواقع ، خضروات نموذجية للمطبخ الصيني ، موجودة في العديد من الوصفات. حجمه صغير مقارنة بنباتات الملفوف الأخرى ، لذا فإن زراعته مثالية لممارستها في الحدائق المنزلية ، حيث تكون المساحات ضيقة دائمًا. مع الاحتياطات اللازمة ، فهو نبات سهل النمو وريفي نوعًا ما. في المطبخ ، يتم تقديره لتعدد استخداماته وخصائصه الغذائية الممتازة.

لذلك دعونا نرى كل تقنيات الزراعة العضوية لباك تشوي.

تحديد باك تشوي


يأخذ Pak choi الاسم العلمي لـ براسيكا رابا تشينينسيس وهو جزء من العظماء عائلة نباتية التابع الكرنب (أو صليب) والتي تشمل الخضار الأكثر شيوعًا مثل: قرنبيط, كرنب بروكلي, اللفت الخضر, رومانسكو بروكلي, ملفوف سافوي هو غطاء محرك السيارة.

الخصائص النباتية للملفوف الصيني

للوهلة الأولى ، يبدو الملفوف الصيني وكأنه واحد نبات السلق. عندما تنضج ، فإنها تشكل رأسًا متوسط ​​الحجم يمكن أن يصل وزنه إلى كيلوغرام واحد. تتفرع من الياقة العديد من الأوراق ، وتتكون من أضلاع عريضة في الجزء الأوسط ، وتنتهي بأوراق خضراء داكنة. أوراق pak-choi لها هامش كامل تقريبًا ، صفيحة ناعمة وضلع أبيض مبهرج. جذر النبات هو الجذر الرئيسي ، قصير جدًا وقرفصاء ، يتفرع منه العديد من الجذور الجانبية الثانوية.

كيف ينمو باك تشوي

هناك زراعة باك تشوي نبات الكرنب العادي. تحب الطقس البارد الرطب وتعاني من الحر والجفاف. يمكن زراعته في جميع أنحاء إيطاليا ، ولكن من الأفضل القيام بذلك في فصل الخريف أو في نهاية فصل الشتاء. إنه ليس نباتًا مناسبًا جدًا للزراعة في فصلي الربيع والصيف ، لأنه ، في الحرارة ، يميل إلى تصلب الأوراق والانتقال بسهولة إلى البذور. من الزراعة ، يستغرق الأمر حوالي 80 يومًا حتى تنضج تمامًا. لذا فإن المثال هو زرع باك تشوي في نهاية الصيف ، من أجل التمكن من حصاده قبل وصول الصقيع الشديد والطويل الذي يمكن أن يفسدها.

بذر وشتلات الملفوف الصيني


لبدء زراعة الملفوف الصيني في حديقتنا المنزلية ، تحتاج إلى شراء البذور أو الشتلات. ومع ذلك ، نادراً ما تحتوي مشاتلنا على هذا النوع من الملفوف في إنتاجها توجد البذور بسهولة على الشبكة.

سو باك تشوي

بدءًا من البذور ، يمكن بعد ذلك زرع الشتلات مع تقنية بذرة. هناك البذر المباشر ومع ذلك ، لا ينصح به. النصيحة التي نقدمها هي استخدام حاويات البوليسترين مع الخلايا المناسبة حيث تنمو الشتلات. إستخدم تربة بوتينغ جيدة (مثل هذه) للبذر. في كل سنخ واحد يترك 1-2 بذرة ، على عمق حوالي 2-3 مم. إذا نبتت كلتا البذور ، فتخلص من البرعم الأضعف. يجب دائمًا إبقاء التربة رطبة جيدًا ، ولكن لا تنقع بالماء أبدًا لتجنب التعفن. يمكن وضع بذرة الشتلات في الهواء الطلق ، لكن من الأفضل تجنب الشمس الكاملة ، خاصة بالنسبة للبذر الصيفي. ضع في اعتبارك أنه منذ لحظة الزراعة ، تستغرق شتلة باك تشوي حوالي 30 يومًا لتكون جاهزة للزراعة. لذا احسب الأوقات جيدًا ، على سبيل المثال: الزراعة في 1 أغسطس ، سيكون لدينا الشتلات في 1 سبتمبر ، وهكذا.

تحضير التربة للزراعة

باك تشوي ريفي للغاية ويتناسب جيدًا أنواع مختلفة من التربة. ومع ذلك ، من أجل التطوير إلى أقصى حد ، فإنه يفضل التربة الرخوة وجيدة التصريف ، مع إمدادات جيدة من الدبال. يجب تحضير التربة في الوقت المناسب ، بالحفر الأول ثم العزق السطحي. إذا كانت فقيرة في المادة العضوية ، فمن الأفضل تعديل بعض الأسمدة ، مثل السماد الناضج، ال سماد منزلي أو الالدبال دودة الأرض. ضع في اعتبارك المكان الذي ستزرع فيه ، لأن المصنع ، بالطبع ، يتبع المعايير تناوب المحاصيل. على وجه التحديد ، لا يمكن زراعته في الأماكن التي كانت فيها نباتات الملفوف الأخرى من قبل. إذا كنت تتبع محصولًا استفاد مؤخرًا من الإخصاب الجيد ، على سبيل المثال أ زراعة الطماطم، ليس هناك حاجة لمزيد من الإخصاب.

مسافات زراعة شارد الملفوف

بالمقارنة مع أنواع أخرى من الملفوف ، فإن هذا الملفوف السلق أصغر في الحجم. في وقت الزرع ، يكفي ترك مسافة 30 سم بين نبات وآخر على الصف ، و 50 سم بين الصفوف.

سقي الملفوف الصيني

كما ذكرنا ، يفضل الملفوف الصيني التربة الرطبة. لذلك من المهم ضمان الترطيب المستمر. إذا تمت عملية الزرع في الصيف بالتأكيد ، فستكون هناك حاجة إلى واحدة الري الصناعي المناسب، ويفضل أن يكون مع مصنع بالتنقيط. ومع ذلك ، دعونا نفكر في أن باك تشوي يزرع عادة في الخريف ، وينبغي أن يكون هطول الأمطار متكررًا. في حالة حدوث هذه الحالة ، لا داعي للري.

نشارة

للحفاظ على رطوبة التربة وتجنب نمو الأعشاب الضارة ، يستفيد pak choi نشارة. وبالتالي سوف نتجنب أعمال إزالة الأعشاب الضارة وسنحتاج إلى سقي أقل.

طفيليات

يعاني السلق الملفوف من هجمات بعض الطفيليات ، وعلى وجه التحديد:

  • القواقع حلزون
  • كرنب
  • ألتيكا
  • من الملفوف الشمعي

متى يتم حصاد باك تشوي

مثل السلق ، الذي يتم حصاده ورقة تلو الأخرى ، يتم أيضًا حصاد pak choi بشكل تدريجي ، حيث يبدأ من خلال النبات من الخارج ، أي من أكبر الأوراق. يحدث هذا بمجرد تشكيل الرأس بشكل جيد. يفضل الكثيرون جمعها بالكامل ، مما يؤدي إلى تقويض النبات بالجذر. على أي حال ، يُنصح بعدم تأخير الحصاد كثيرًا ، حتى لا تصلب الأوراق أو تتلف. النباتات المتخلفة أكثر رقة وذات نكهة أكثر اعتدالًا.

وصفات مع باك تشوي

تحظى Pak-choi بشعبية كبيرة بين الطهاة ، حيث يمكن تناولها نيئة ومطبوخة.
من الخام ، بالطبع ، يتم اختيار الخصلات الأكثر رقة. نقطة أخرى لصالح هذا الملفوف السلق ، مقارنة بالملفوف الكلاسيكي ، هي قابليته للهضم.
هناك العديد من الوصفات التي يمكن صنعها بأوراقها. من الخام يتم تناوله في السلطات المتبل بزيت الزيتون البكر الممتاز و ليمون. في المطبخ الصيني ، تُسلق الأوراق العريضة وتُستخدم في صنع لفائف من الأرز والخضروات الأخرى حسب الرغبة.

المحتويات الغذائية للملفوف الصيني

ممتاز أيضا المحتوى الغذائي بعض الكرنب الصيني. وهي في الواقع نباتية غنية بفيتامينات C و A والأملاح المعدنية (البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور). كما أنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تحمي الجسم من الشيخوخة ، وعلى وجه الخصوص: الثيولات ، الجلوكوزينولات ، الإندول ، الإيزوثيوسيانات ، الكومارين ، الفينولات.

قد يثير اهتمامك أيضًا

الزراعة العضوية

الزراعة العضوية هي مدونة نشأت من رغبتنا في نشر الممارسات الجيدة للزراعة العضوية. للقيام بذلك ، قررنا أن نعطي معرفتنا لأي شخص يرغب في المشاركة وإنشاء حديقة نباتية خاصة به (حتى باستخدام شرفة أو شرفة بسيطة). النمو بدون استخدام المبيدات أمر ممكن ونريد إثبات ذلك من خلال تقديم البدائل بيولوجية وفعالة لأي نوع من المشاكل المرتبطة بالزراعة.


كيف ينمو قزم باك تشوي

زرع بذور القزم باك تشوي مباشرة في الحديقة بعد الصقيع في الشتاء الماضي. اختر موقعًا به خصوبة جيدة التصريف وتعرض لأكبر قدر ممكن من أشعة الشمس. زرع البذور لا يزيد عمقها عن 1/2 بوصة ، وترك ثلاث بوصات بين البذور و 12 بوصة بين الصفوف. قم بتخفيف الشتلات بمجرد ظهورها ، وترك ثماني بوصات بين النباتات.
2

تسميد نانو باك تشوي بأسمدة متوازنة ، بالجرعة الموصى بها من قبل الشركة المصنعة ، بعد أربعة أسابيع تظهر الشتلات. الماء عندما يبدأ سطح التربة في الجفاف ، بهدف تبليل التربة حتى عمق 6 بوصات. إزالة جميع الأعشاب الضارة كما تظهر.
3

راقب نباتاتك بحثًا عن علامات الآفات مثل ديدان الملفوف وخنافس البراغيث. التقط الحشرات الكبيرة باليد أو عن طريق رش باك تشوي بمنتج مبيد حشري يحتوي على بكتيريا Bacillus thuringiensis.
4

حصاد الأوراق الخارجية للرؤوس الكبيرة بعد حوالي 30-40 يومًا أو عندما تكون كبيرة بما يكفي للتعامل معها. اجمع الرؤوس الكاملة بمجرد أن تبدأ النباتات القليلة الأولى في إرسال سيقان الزهور حيث تصبح النباتات المزهرة صلبة.
5

زرع محصول ثاني من dwarf pak choi في منتصف الصيف إلى أواخره ، قبل 40 يومًا على الأقل من تاريخ الصقيع الأول.


كيف ينمو باك تشوي في الأواني

يُطلق على باك تشوي أحيانًا اسم بوك تشوي ، وهو ملفوف صيني ذو نكهة خفيفة. تنمو النباتات البالغة بطول مترين إلى مترين ، لكن البستانيين غالبًا ما يحصدون باك تشوي مبكرًا ، بطول 6 سم تقريبًا. يسمح لك زرع الخضروات في حاويات بزراعة خضروات طازجة إذا لم يكن لديك أرض تزرع فيها. ويمكنك وضع الحاويات بالقرب من المطبخ ، مما يجعله مناسبًا للمياه والطعام والحصاد
وعاء ، 20 بوصة
طمي عميق
الخث (اختياري)
الفيرميكوليت (اختياري)
سماد (اختياري)
مجرفة
سكين زبدة
سماد قابل للذوبان في الماء
سكين حاد
إظهار المزيد من التعليمات
ازرع باك شوي

حدد طبق بعمق 20 بوصة. يعتمد العرض على عدد باك تشوي الذي تريد نموه في كل طبق. قم بزراعة باك تشوي في وعاء قطره 6 بوصات أو أربعة نباتات باك تشوي في حاوية بعرض 24 بوصة. يعمل أيضًا زارع طويل من 8 إلى 12 بوصة. تأكد من احتواء الوعاء على فتحات تصريف في الأسفل.
2

شراء تربة زراعية تجارية أو إنشاء التربة الخاصة بك. مزيج من جزء واحد من الخث وجزء واحد من الفيرميكيولايت وجزء واحد من الطميية أو التربة المزروعة يعمل بشكل جيد مع باك تشوي. ضع عناصر التربة في دلو واخلطها جيدًا.
3

اخلطي التربة المزروعة بالماء حتى تصبح خفيفة ومتفتتة. املأ الوعاء حتى 1 بوصة تحت القمة. أملس بيدك.
4

ثقوب مغرفة في الوعاء 6 بوصات. اجعل الثقوب أعرض بمقدار 1 مم من الكرات الجذرية لشتلات باك تشوي.
5

مرر سكين الزبدة تحت جذور الباك تشوي وارفع النبات السائب برفق. تعامل مع الشتلات بعناية لتجنب كسر السيقان الرقيقة.
6

ضع نبات باك تشوي في كل حفرة وادفع التربة للخلف حول الجذور. تنعيم القدر الأرض.
7

بلل كل وعاء بالماء حتى يبدأ في التدفق من الثقوب الموجودة في القاع.
صعود باك شوي
الصفحة 8

ضع القدر في مكان تغمره أشعة الشمس. يتطلب Choi Pak ما لا يقل عن ست ساعات من أشعة الشمس ولكن يفضل المزيد من أشعة الشمس.
9

افحص التربة قبل الماء. أدخل إصبعك السبابة في أعلى بوصة واحدة من التربة واسحبه للخارج. إذا التصقت حبيبات التربة بإصبعك ، استمر في الري. الماء عندما لا تلتصق الأرض بالإصبع.
10

إخصاب باك تشوي مباشرة بعد الزراعة ومرة ​​أخرى بعد 4-6 أسابيع. استخدم سمادًا متوازنًا قابل للذوبان في الماء ، مثل سماد 14-14-14 أو 20-20-20. ابحث عن حجم الوعاء الذي تستخدمه في التعليمات ، وأضف كمية السماد المحدد لحجم القدر هذا.
11

احصد باك تشوي عندما يتراوح طوله بين 6 و 24 بوصات. يتم حصاد Baby pak choi في 6 بوصات ، ويتمتع بالملمس والطعم الأكثر رقة. قطع كل نبات على خط التربة بسكين حاد.


زراعة الملفوف الصيني

مكشوف

الأرض

عميق ، منعش ، مرح والأثاث. لا تتردد في تقديم مساهمات من السماد الناضج.

بذر الكرنب الصيني

على أرض ناعمة البذر الصافي ، قيد التقدم ، من منتصف يونيو حتى نهاية أغسطس. يمكن أن تزرع الشتلات المصنوعة في وقت سابق بسرعة كبيرة.

تزرع في صفوف 40 سم على حدة. احتفظ بنبتة واحدة فقط كل 30 سم.

يُقدّر الملفوف الصيني النضارة ولكن ليس باردًا. لن يتمكن سوى البستانيين الجنوبيين من تجربة بذر سبتمبر.

اعمال صيانة

الملفوف الصيني يقدر التربة العذبة: البينز والعشب والماء في أول بادرة من الجفاف. بمجرد أن تصبح النباتات طويلة بما يكفي ، ضع المهاد على قدمها.

محصول

1 شهر ونصف إلى 3 أشهر بعد البذر ، عند الحاجة. يسمح الإعداد بتخزين الأقدام القليلة الماضية.

بمجرد حصاد الأوراق ، يجب أن تؤكل بسرعة.

اقرأ: الملفوف الصيني: الطبخ والتغذية

الطفيليات والطفيليات

احترس من هجمات الحلزون على الشتلات والخنافس الطائرة واليرقات الكرنب.

النباتات المرتبطة

الكرنب لا يحب القرب من alliaceae (الثوم والبصل والكراث.) والملفوف الأخرى.


تزرع في مكانها ، بين منتصف يوليو ومنتصف أغسطس ، في شتلات من 3 إلى 4 بذور كل مسافة 30 سم بين صفوف 40 سم. يستغرق الأمر أسبوعًا حتى تنمو البذور. بعد الرفع ، ستحتفظ فقط بأفضل قدم في كل حفرة.

كن حذرًا ، فالزرع المبكر يفضل زيادة بذور الكرنب الصيني. أيضًا ، على عكس النظرية ، ستدير محاصيلك بشكل أفضل حتى منتصف أغسطس لجعل شتلاتك مثل الملفوف الصيني تستفيد من الأرض الدافئة أولاً ، وثانيًا ، درجات حرارة هواء أقل قوة وأكثر رطوبة.


ملفوف صيني في مقلاة

بادئ ذي بدء ، قم بإزالة أوراق الملفوف الصيني من الرأس وغسلها جيدًا. ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة كبيرة غير لاصقة مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز والملح والفلفل الحار وفص ثوم مسلوق ومهروس.

يُطهى الملفوف الصيني لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى ينضج ويتبخر كل الماء المتكون أثناء الطهي. بمجرد أن يصبح الملفوف الصيني جاهزًا ، يمكنك تقديمه على هذا النحو.

أو أضيفي ملعقة كبيرة من فتات الخبز واسكبيها في قدر قياس حتى تحمر في الفرن لمدة 5 - 7 دقائق. يُقدّم الملفوف الصيني في مقلاة ويُقلى في فرن ساخن أو دافئ.

إذا لزم الأمر ، يمكن تحضيره مسبقًا وتسخينه في فرن تقليدي أو ميكروويف قبل التقديم.


ال الملفوف الصيني يحتوي على بعض المركبات التي يمكنها ذلك التدخل مع إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. ومع ذلك ، يجب الإشارة إلى أنه سيكون من الضروري استهلاكه كميات كبيرة لدخول منطقة الخطر. إذا كان لديك مشاكل مع غدة درقية ومع ذلك ، لكي تكون في الجانب الآمن ، استشر طبيبك قبل تناول هذه الخضار.

بالإضافة إلى العديد من الأسماء التي تُعرف بها ، يُطلق عليها أحيانًا في بعض المناطق ملعقة شوربة. هذا الاسم يرجع إلى شكله إيقاف وبناءا على اوراق اشجار الذي يذكر أن الملعقة.

عند شراء هذه الخضار ، من الأفضل اختيار العينات ذات الأوراق الخضر الداكنة ولها ساق بيضاء قاسية. هذه الميزات تضمن نضارة بعض الخضروات.

بمجرد شرائها ، فإن الملفوف الصيني يجب حفظه في الثلاجة لمدة أقصاها 7 أيام.

على الرغم من توفره على مدار العام ، إلا أنه من الأفضل الاستمتاع به خلال فترة الشتاء. تنمو هذه الخضار بشكل أفضل في الربيع والخريف لأنها تعاني من الحرارة. يستغرق الأمر حوالي شهرين من البذر إلى الحصاد.

هذه الخضار أ ورقة خضراء يستخدم بشكل رئيسي في تحضير أطباق الكيمتشي والمالحة والمخمرة.

ال الملفوف الصيني يحتوي على مركب مضادات الأكسدة يسمى البراسينين الذي ثبت في الدراسات أنه يحتوي على منشأه العلاج الكيميائي الوقائي. (11)


فيديو: How to prepare nappa chinese Asian cabbage for cooking recipes Congee Thick Soup